重庆耗儿鱼的做法-重庆耗儿鱼的做法懋

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆耗儿鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆耗儿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香辣耗儿鱼的做法窍门？
2. 干煸耗儿鱼重庆做法？
3. 干烧耗儿鱼大号重庆做法？
4. 耗儿鱼火锅做法重庆味？
5. 卤耗儿鱼重庆做法？

重庆香辣耗儿鱼的做法窍门？

重庆香辣耗儿鱼做法窍门如下

1/6 把耗儿鱼解冻砍块用白酒，胡椒粉，白醋腌制



2/6 在腌制鱼耗儿鱼的过程准备所有需要的食材和香料



3/6 把耗儿鱼上吉士粉，没有吉士粉可以用面粉或生粉代替

原料：耗儿鱼300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜、干面粉各适量。

做法：

1、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

2、将腌制好的小鱼裹上面粉。

3、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

4、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

5、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

6、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。

材料：

白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼

做法：

1、先把耗儿鱼切成大块

2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。

3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。

4、再放入少许开水。待水较干后。

5、就可起锅了。

干煸耗儿鱼重庆做法？

第1步.耗儿鱼洗净   加入盐  料酒   姜 蒜切碎   腌制15分钟去腥  

第2步.锅里下油   将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄   

第3步.锅里倒少许油   小火下葱  姜  蒜 干辣椒 花椒   豆瓣少许  慢慢炒香   下入炸制好的耗儿鱼   炒入味    洒上葱花   

干烧耗儿鱼大号重庆做法？

　　姜切丝，蒜切片，葱切葱花，青尖椒切粒，耗儿鱼放姜丝、盐、料酒腌制20分钟，油温烧至7成热，放耗儿鱼炸至微黄捞出，留底油，放姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放耗儿鱼、青尖椒炒匀，加老抽、盐、鸡精炒匀盛出即可。

耗儿鱼火锅做法重庆味？

准备材料：耗儿鱼500克、辣椒粉30克、八角10克、花椒50克、葱30克、姜30克、蒜30克、慕斯果仁100克、虾米50克、盐10克、白糖10克、鲜汤1500克。
1、用料理机将葱、姜和蒜切碎备用。
2、将耗儿鱼放入清水中，将八角、花椒、辣椒粉、白糖、盐一起加入沸水中，然后釜底放虾米，中火煮开，关火，浸泡十分钟，捞起备用。
3、锅中留少许油，将葱、姜、蒜碎放入锅中，加入耗儿鱼，煸炒至肉片熟热，然后将鲜汤倒入锅中，改小火，熬炖十分钟左右，加入慕斯果仁，煸炒至汤汁浓稠即可。

食材用料：耗儿鱼 1只，大葱 2根，姜 3片，独蒜 2个，料酒 1勺，花椒 7粒，豆瓣酱 3勺，冰糖 2粒，香叶 2片，八角 1个 桂皮 1片山奈 3片，酱油 2勺，洋葱 1个，青椒 2个，土豆 5个，青笋 2根，芹菜 1把

做法步骤

步骤 1

热锅倒入菜籽油，先放入豆瓣酱煸香，继续放入花椒，大葱，姜片，洋葱和蒜，炒香后倒入半锅开水。接着依次放入香料和冰糖、酱油，熬制火锅料。

步骤 2

继续放入耗儿鱼段和土豆条，大火煮熟。待土豆变软后，加入青笋、青椒和芹菜，烫熟即可出锅。

材料：耗儿鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量

制作方法：

1、鱼头斩块洗净待用。

2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。

3、放鱼头。

卤耗儿鱼重庆做法？

原料准备：冰冻耗儿鱼500克、酱油25克、精盐8克、生姜75克、香葱50克、啤酒300克、味精5克、五香料15克、红卤水2000克、香菜末少许

制作步骤：

1．将耗儿鱼解冻，洗净沥干，码入精盐和酱油入味待用；姜拍破，葱挽结待用。

2．净锅放火上，加入红卤水及姜葱等烧开，加入啤酒烧开，打去渣，再加入耗儿鱼，卤成熟，捞起沥干入盘，加入香菜末、味精即可上桌。

到此，以上就是小编对于重庆耗儿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆耗儿鱼的做法的5点解答对大家有用。