阳朔啤酒鱼的做法-阳朔啤酒鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阳朔啤酒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍阳朔啤酒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 阳朔啤酒鱼为什么不刮鱼鳞？
2. 阳朔啤酒鱼为什么那么贵？

阳朔啤酒鱼为什么不刮鱼鳞？

正宗的啤酒鱼不需去鳞,有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞,如果不习惯,也可以去掉;

2.

鱼下锅之前,一定要擦干水分,否则热油飞溅而出,容易烫伤,且鱼皮易破;

3.

生抽和辣椒酱中都含有盐分,不需另外加盐。

4.

炖的过程中,尽量避免翻动,以免鱼肉破碎;

阳朔啤酒鱼最大的特点是不去鳞，因为将鱼鳞煎脆，烹制时鱼肉与鱼皮分离，吃起来香酥鲜嫩。

不用去鱼鳞，在鱼背部切9-10刀，不要切断，保持鱼皮完整。放入盐、大蒜、酸辣椒，待鱼鳞煎至金黄酥脆时，加入米酒、啤酒、青椒、芹菜、西红柿、蚝油、老抽，盖上锅盖炖煮5分钟。

蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块的鱼肉，香味扑鼻，足以把感官全部调动起来。吃一口，鱼鳞酥脆，鱼肉软烂，汤汁浓郁

阳朔啤酒鱼为什么那么贵？

阳朔啤酒鱼贵并不是因为鱼的独特，也不要是因为制作工艺高超。而是因为阳朔是全国闻名的旅游景区，游人如织，对啤酒鱼需求量大。在阳朔啤酒鱼中有草鱼、罗非鱼和漓江河鱼。用不同的鱼制作价钱不尽相同。2019年3月份，仅点一条两斤重的草鱼做啤酒鱼，花了200块钱，相对于其他城市确实贵了些。

到此，以上就是小编对于阳朔啤酒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于阳朔啤酒鱼的做法的2点解答对大家有用。