水晶肉的做法-水晶肉的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水晶肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水晶肉怎么做？
2. 客家水晶肉的做法？
3. 冰糖水晶肉的做法？
4. 客家水晶肉做法？

水晶肉怎么做？

准备食材：

猪五花肉250克,猪肉550克,葱段20克,姜片15克,蒜泥15克,芥末油3克,盐6克,花椒15粒,八角3克,香叶2克,料酒20克。

制作步骤：

1.将猪肉皮刮洗干净,放入沸水锅中稍煮,捞出切成3-4厘米见方的片,放入盛器中,加入葱姜、花椒盐、八角及适量水上锅煮烂,然后将汤滤清即成水晶汤。

2.将猪五花肉洗净,切成条放入锅中,加入盐、料酒和花椒八角香叶和适量水煮至肉烂,然后将肉捞出装入容器中,倒入口中水晶汤,凉后置冰箱内冷凝即可。食用时可配以芥末油蒜泥等味碟上桌。

客家水晶肉的做法？

用料 膘肥猪肉去皮，拌以白糖、榛糖、瓜片等配料。主料：猪肘子 　　辅料：猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆 　　调料：葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水 做法 先把猪肉煮熟，切成鸳鸯块，用白糖腌一天，然后夹上瓜片，加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不腻。

1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨； 　　

2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时； 　　

3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏； 　　

4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可

冰糖水晶肉的做法？

猪肉洗干净，切去瘦的部分，留下肥的部分切丁锅中烧开水，放入肥肉丁，焯水1～2分钟断生即可取一个干净的碗，碗底铺上一层白砂糖，放上几块冰糖放上一层肥肉丁，再铺上一层白砂糖，以此类推，直到把肥肉全部放入碗中最顶层也撒上白砂糖，盖上盖子，放入冰箱中冷藏三天以上，让肥肉丁全部都吸收糖分，变得晶莹剔透的即可！

1. 准备材料：

猪皮、猪肉、鸡胸肉、姜、料酒、盐、香菇、冰糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精。

2. 制作过程：

a. 猪皮洗干净切成小块，加水煮沸再焯水去除血渍。

b. 煮熟的猪肉和鸡胸肉切成小片备用。

c. 将姜切成片备用。

d. 在锅中加入适量水，烧开后加入煮熟的猪肉片、鸡胸肉片、姜片、料酒、盐。

e. 放入香菇、冰糖、胡椒粉、花椒粉。

f. 将猪皮块加入锅中，用小火焖煮2-3小时。

g. 加入鸡精调味即可。

客家水晶肉做法？

用料：
膘肥猪肉去皮，拌以白糖、榛糖、瓜片等配料。
主料：猪肘子
辅料：猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆
调料：葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水

做法：先把猪肉煮熟，切成鸳鸯块，用白糖腌一天，然后夹上瓜片，加上配料装碗蒸熟。肉香甜嫩，肥而不腻。1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可

葱切成段，姜切成片；

猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净；

将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净；

将烫好的肉切成0.5厘米厚、1、5厘米长的片，肉皮切成长条；

将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可；

出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结；

吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。

材料

猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。

做法

烧水待水滚，改小火将键子肉和猪大骨放入飞水，取出洗净重新加水，加姜片葱段白胡椒粉，煮沸改小火一个半小时待猪键子肉酥烂，放盐调味，略煮。捞出放凉切或手撕放入保鲜盒中，浇入上面煮好的肉皮汤，放入冰箱冷藏室24小时，吃时切片装盘

到此，以上就是小编对于水晶肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水晶肉的做法的4点解答对大家有用。