大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸里脊肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍炸里脊肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
步骤 1
里脊肉洗净切成长条,放入料酒、花椒八角卤子水、加入适量盐、少许生抽、胡椒粉腌制一小时
步骤 2
打入一个蛋清搅均,加入适量淀粉,再次搅拌无干粉,让每条肉都沾上淀粉,夹起裹有淀粉的里脊条,
步骤 3
油烧热,锁小火快速夹入一条条里脊肉下锅炸。
步骤 4
食材
猪里脊肉1块鸡蛋1个食盐1勺面粉2勺胡椒粉适量淀粉1勺孜然粉适量油适量料酒适量
步骤
1准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。
2将里脊肉切成条状。
3用盐,胡椒粉,淀粉,以及料酒,腌制半小时。
4将鸡蛋打入碗中,加入两勺面粉搅拌。
5将腌制好的肉,用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。
6放入油锅炸成金***即可。
将里脊肉切成条状,加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉,腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油,大火烧至六七成热,转小火放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟再捞出沥油,然后油大火回锅再炸至金***。
3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁,再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡,倒人里脊肉翻炒。
食材清单
里脊肉 400克左右 、 鸡蛋 一个 、 老抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 植物油 两大碗左右 、 葱姜 少许 、 盐 3克 、 淀粉 10克 、 料酒 一小勺 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许
烹饪步骤
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准备食材:里脊肉一块(大约400克),鸡蛋一个,老抽,酱油,蚝油各一汤匙,植物油多一些,葱姜少许,盐3克,淀粉10克,料酒一小勺,胡椒粉,五香粉少许,。
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里脊肉清洗一下,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段,在竖着切成细长条。
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食材明细
里脊肉、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐。
1、猪里脊肉切成1cm厚的条,用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉挂糊,下油锅开始炸。
所需食材:
里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量,葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。
做法:
1、猪里脊片成1cm厚的片,切十字花刀,再切割成1cm宽、2cm长的块,用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟;
2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊;
1、主料:猪里脊肉500克。2、辅料:鸡蛋1个、面粉1勺。
3、里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝。
4、将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个。
5、放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金***,捞出控干油即可。
步骤1
里脊肉切成 厚度0.8cm左右的长条,要顺着肉的纹路切
步骤 2
加入除鸡蛋面粉和油外的各种调料,朝一个方向搅拌均匀,腌30分钟入味
步骤 3
腌好的肉条在干面粉里面滚一下,表面裹上一层面粉
步骤 4
鸡蛋打散,将裹了面粉的肉条放进去,少量多次放即可
步骤 5
锅里倒入适量花生油,大火烧热,将蘸了鸡蛋液的肉条用筷子一个一个夹到油里,夹得时候让肉条在盆沿担一下,就不会有太多多余蛋液了。
1、原料:猪里脊肉250克。调料:盐2克,酱油10克,料酒10克,姜2片(切丝),面粉30克,玉米淀粉30克,小蛋1个。
2、将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条;将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟;中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆;
3、将面糊(面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1个)勾兑均匀(不能太稀),倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀;
4、锅中倒入油,7成热时转小火,将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出;油继续加热,待9成热时将肉条再次倒入锅中,炸至金黄后捞出,淋干油分即可。
到此,以上就是小编对于炸里脊肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸里脊肉的做法的3点解答对大家有用。
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