罗定鱼腐的做法-罗定鱼腐的做法大全家常炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罗定鱼腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍罗定鱼腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 罗定鱼腐怎样做？
2. 罗定鱼腐怎样做？
3. 广西鱼腐的传统做法？
4. 什么是罗定鱼腐？

罗定鱼腐怎样做？

1、准备味极鲜，盐，油，鱼腐以及青椒，先把青椒的心去除清洗干净掰开

2、锅里面添加适量的油烧热，把青椒倒进去，加入适量的盐，味极鲜翻炒均匀，鱼腐倒进去添加适量的水翻炒一下

准备材料：鱼肉500g、鸡蛋10个、面粉500g、葱、姜200g、盐25g、水600g、无铝泡打粉3g、小苏打1g、干酵母3g。

罗定鱼腐的做法：

1.鱼肉洗净挑去鱼刺,去皮剁成肉馅,然后加入鸡蛋,搅拌均匀。

2.葱姜洗净,放入料理机,加适量的清水打成汁,然后倒入鱼肉里。

3.把面粉倒入鱼肉里,顺着一个方向不停搅拌,直至用虎口挤出一个圆团,圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了。

4.起锅倒油烧热,用虎口挤出鱼丸,然后用勺子把鱼丸刮到锅中。

5、大火炸至表皮金黄，即可盛出

罗定鱼腐怎样做？

主料：白萝卜500克、鱼腐12个。辅料：姜葱适量、油盐适量。

1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。

2、准备好鱼腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、热油锅放适量盐爆香葱白姜片。

5、放萝卜片翻炒至变色。

6、放鱼腐加适量清水大火煮。

7、煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段。

8、装盘。

准备材料：鱼肉：500g、鸡蛋：10个、面粉：500g、葱、姜：200g、盐：25g、水：600g、无铝泡打粉：3g、小苏打：1g、干酵母：3g。

1、鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。

2、葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。

3、把面粉倒入鱼肉里，顺着一个方向不停搅拌，直至用虎口挤出一个圆团，圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了。

4、起锅倒油烧热，用虎口挤出鱼丸，然后用勺子把鱼丸刮到锅中。

5、大火炸至表皮金黄，即可盛出。

步骤 1

鱼肉去骨去皮切小块

步骤 2

切出来的皮和鱼骨可以用来煮汤

步骤 3

鱼肉、盐、水蛋液放搅拌机搅打一下再加入生粉搅拌成细腻状就可以了

步骤 4

冷油下锅先开火20秒再挤入鱼肉泥

步骤 5

挤好鱼丸后开最小火慢慢炸，鱼肉浮上来后调大点火中途一定要搅拌鱼丸子，鱼丸会不断长大的，炸至鱼丸上色就可以了

广西鱼腐的传统做法？

鱼腐的做法步骤

第1步将发酵粉用1/3汤匙的醋对开

 第2步将鸡蛋青、调好的发酵粉、水1碗加入鲮鱼青中拌匀，加入糖调味（通常市场买的鲮鱼青都已经放盐调味，所以就不用再放盐了，最好买的时候问一下店家），将所有材料拌匀，静止约20分钟

第3步放油入锅，待油开后关小火，用一手挤出鱼青约鹌鹑蛋大小的鱼丸，另一手用匙将鱼丸放入油中（一次约10个左右），期间不要翻动鱼丸，待鱼丸成熟后会自动浮上油面，此时如有粘起来的用干筷子夹开就好，用捞披在鱼丸上来回打圈（这动作可令到鱼丸圆滚起来），待鱼丸变至金***，就可捞起 （此工序重要的是控制油温，通常在家都是一人操作，故放鱼丸的时候需将火

 第4步大功告成 待放凉后了，可放入冰箱冷冻室，吃前拿出来解冻一下，在锅里放点油稍微煎一下就可以吃啦！ 也可搭配其他材料炒制 我曾经用菠萝咕噜鱼腐，超正，比罗定鱼腐还好吃！

什么是罗定鱼腐？

罗定皱纱鱼腐，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。

皱纱鱼腐形如鸡蛋大小，呈圆形或椭圆形，皮薄有皱褶，外表似轻纱，故称“皱纱鱼腐”。因它始创于罗定，所以称为“罗定皱纱鱼腐”。鱼腐是罗定的传统美食，历史悠久，风味独特。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成，营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。罗定鱼腐炸出即可食用，鲜炸鱼腐甘香酥脆，香醇诱人，点炼奶食用更别具风味；同时，罗定鱼腐也是一种百搭美食，由它制成的各式菜肴汤鲜味美，鱼腐松软嫩滑，因其物薄如蝉翼，透如轻纱，故得“皱纱鱼腐”之美名。罗定皱纱鱼腐已被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录，加以保护。

到此，以上就是小编对于罗定鱼腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于罗定鱼腐的做法的4点解答对大家有用。