煎刁子鱼的做法-煎刁子鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎刁子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎刁子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么煎干刁子鱼？
2. 刁子鱼做法和腌制？
3. 刁子鱼的做法家常菜？
4. 怎样做刁子鱼好吃？

怎么煎干刁子鱼？

1将刁子鱼鱼鳞打干净，剖开鱼腹去除内脏，将鱼腮去除干净，将鱼洗净控水备用2.鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐，取白酒适量轻拍鱼身内外，将鱼腌制2小时左右;煎锅烧热注油，将鱼下锅煎成两面金黄香酥，盛出备用3将青/红辣椒洗净去蒂去籽切丁备用;生姜、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗净取蒜白段切粒，小葱洗净切末备用;干豆豉浸泡后稍加斩剁备用4.将锅烧热注油，姜米、蒜米、豆豉及青/红辣椒丁、辣椒酱依次下锅煸香5锅内加入适量清水(用高汤更好)煮开，汤汁加入盐、糖、酱油、米酒调好味，将香煎后的刁子鱼下入锅中中小火烧制6.烧制的过程中注意掂匀锅，并反复将锅内汤汁浇淋在未浸入汁水中的鱼身部分;刁子鱼烧至入味后转大火收浓汁，起锅前撒上葱末即可。按上面的步骤做出来很美味，于此也是酥的

1.将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀

2. 在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出

3. 倒入适量的油

4. 油烧热后将鱼下入锅中煎一下

5. 将一面煎至金黄后翻面再煎

刁子鱼做法和腌制？

调料

刁子鱼适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，耗油适量

1、 将刁子鱼在肚子上划一刀，挤去内脏，洗净沥干水，放一点盐腌制半小时。

2、 将所有调料（除油外）、辅料放入一个碗中搅匀，兑成汁。

3、 锅内放油，烧至八成热，将腌制好的刁子鱼下油锅炸至酥脆，捞出沥干油。

食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺

1、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。（小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感）

2、两面都煎至金黄，关火，加入生抽。

3、加入一大勺陈醋。

4、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。

材料： 风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺 调料： 油、蚝油一大勺、鸡精少许

做法： 

1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈； 

2、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油； 

3、放入烧开的水里大火蒸5-8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

1.刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味。

2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。

3.锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸金黄后再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼碎。

准备食材如下：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克

具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘

刁子鱼的做法家常菜？

步骤/方式1

食材

刁子鱼 1条 黄豆酱 1大勺 姜片 5片

高度白酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量

将刀子鱼处理干净，背上划刀切成两半，放入盘中备用，上面附上姜片，黄豆酱备料。

步骤/方式2

加入盐、姜片和高度白酒涂抹均匀后腌制一下。

步骤/方式3

怎样做刁子鱼好吃？

1.刁子鱼去鳞，去鳃，去鱼肚中黑膜等脏物，清洗干净，放姜丝，适量的盐拌匀，放入冰箱，腌5小时以上入味。



2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。



3.锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸金黄后再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼碎。

到此，以上就是小编对于煎刁子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎刁子鱼的做法的4点解答对大家有用。