顺德焖鱼的做法-顺德焖鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德焖鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍顺德焖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德焖鱼缩骨鱼做法？
2. 顺德鸡焖鱼的做法？

顺德焖鱼缩骨鱼做法？

1、把缩骨鱼的身、尾治净后，切成四段，纳盆，加入生抽、鸡蛋、煎焗粉拌匀腌渍。

2、把烧肉、香菇、冬瓜改刀成块，蒜苗切成段。

3、冷锅热油，放入鱼块小火煎至皮色金黄时，出锅待用。

4、锅里放油，下姜片煸香即放入冬瓜块，炒几下再掺入用鱼骨熬制的鲜汤，加蚝油、盐、糖、味精调味后，铺上煎好的鱼段，另把烧肉、香菇和炸过的大蒜放上面，大火烧开再转小火焖8分钟，在加入蒜苗段后，续焖2分钟便可出锅。

原料：顺德缩骨鱼，香芋，沙白 酱料：生抽，老抽，白糖 配料：胡椒粉，姜丝，红枣丝，葱白，花生油，葱花 步骤： 1.缩骨鱼斩块用盐和胡椒腌制五分钟。 2.大的盘子，先铺上香芋片，然后中间摆上鱼块，尽量不重叠，撒上姜丝。 3.水开后放进锅里，大火蒸10分钟左右，看鱼块大小适当增减时间。 4.蒸五分钟后开盖摆上沙白，因为沙白大概五分钟就可以蒸好，太久会老。 5.十分钟后关火，热油爆香葱白和酱料，开锅把碟子里的水倒掉，撒葱花，淋上酱汁，然后出锅即可。

食材：

草鱼500克、鱼豆腐500克。

辅料：

生姜、大葱、洋葱、红椒。

调料：

食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

做法

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下

顺德鸡焖鱼的做法？

顺德鸡焖鱼是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，下面介绍其做法：

材料：鸡翅、带鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。

步骤：

1、将鸡翅洗净，倒入开水中焯水去腥；带鱼洗净，沥干水分，切段备用。

2、热锅凉油，将鸡翅煎至金***，放入炒锅留少许油，加入葱姜蒜爆香。

1 这道菜的做法比较简单，需要一些基础的厨艺技巧和食材准备。
2 鸡肉先用料酒、酱油、姜末腌制片刻，鱼用盐、料酒腌制十分钟左右。
锅中放入适量油，放入鸡肉煸炒至变色，加入焖鸡汁，再加入焖鱼汁，加少许调料烧至汁浓即可。
注：焖鸡汁为花雕酒、酱油、老抽、姜片、葱段、盐、水烧开后略加勾芡；焖鱼汁为豆瓣酱、郫县豆瓣、蒜泥、葱、姜、香菜、糖、酱油、水烧开后略加勾芡。
3 如果想要增加口感，可以加入一些蔬菜如豆角、木耳等，或者放入鸡蛋煮熟，再一起烧制。

1、顺德鸡焖鱼是一道广东传统的名菜，做法相对复杂，但是味道非常鲜美。
2、首先需要准备好鸡肉、鱼片、姜蒜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、淀粉和清水等原材料。
3、将鸡肉切块、鱼片也切块备用，然后将葱姜蒜切成末备用。
4、炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入鸡肉块煸炒至变色。
5、加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入鱼片煮熟。
6、最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可装盘。
7、顺德鸡焖鱼具有香气扑鼻、鱼肉鲜嫩、鸡肉鲜香的特点，是一道非常美味的传统名菜。

1 做法很简单，需要准备好鸡肉、鱼片、青椒、姜蒜等食材。
2 具体做法是先将鸡肉切块，青椒切丝，姜蒜切末，鱼片备用。
热锅凉油，放入姜蒜煸香，加入鸡块煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，加入鱼片翻炒至变色，加入适量的水和调料（生抽、料酒、盐、糖等），大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。
3 如果想要更入味，可以在烹饪前先用盐和料酒腌制鸡肉和鱼片，口感更加美味。

1.顺德鸡焖鱼是一道广东传统美食，做法比较复杂，但是味道非常美味。
2.将鸡肉切成小块，放入油锅中煎炸至表面金黄，备用。
将鱼切成块，用盐、酒腌制10分钟，然后放入开水中焯水捞出。
锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，加入适量的水，烧开后放入焯好水的鱼块，再放入煎好的鸡肉块，加入盐、糖、酱油、味精、料酒调味，小火煮20分钟，让汁料渗透入鱼和鸡肉中。
3.顺德鸡焖鱼不仅美味，而且营养丰富，适合大众食用。

到此，以上就是小编对于顺德焖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德焖鱼的做法的2点解答对大家有用。