清蒸蝶鱼的做法-清蒸蝶鱼的做法 最正宗的做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸蝶鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸蝶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花鼓鱼蒸鱼家常做法？
2. 清蒸江鮰怎么做？
3. 清蒸呆子鱼怎么做才好吃？急？

花鼓鱼蒸鱼家常做法？

食材清单加入***购清单

花金鼓鱼 1条 、 红椒 半个 、 生姜 1块 、 大葱 1节 、 葱花 2颗 、 蒸鱼豉油 适量 、 盐 适量 、 柠檬 两片

烹饪步骤

步骤1/11

新鲜***购的花金鼓鱼

步骤2/11

花金鼓鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，葱姜辣椒切丝准备好

步骤3/11

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

3.再码一层泡发的黑木耳；

4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。

花鼓鱼是一种常见的鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，是家常蒸鱼的好选择。以下是简单易行的花鼓鱼蒸鱼家常做法：

所需材料：

1. 花鼓鱼一条

2. 姜片、葱段适量

3. 生抽、老抽、盐适量

4. 料酒一汤匙

5. 精盐、味精适量

6. 蒸锅

步骤：

1. 将花鼓鱼清洗干净，去除内脏，用水冲洗干净，沥干备用；

花鼓鱼: 2条；油: 适量；盐: 适量；生抽: 适量；葱: 适量；芫荽: 适量；姜: 适量；

步骤

葱和芫荽洗净切碎，姜去皮切成姜丝。

花鼓鱼宰杀清理干净后排放在碟内，铺上姜丝，撒少许盐，淋上适量味极生抽。

待锅内水烧开后，把鱼放进锅内隔水蒸10分钟左右。

撒上切碎的葱和芫荽。

食材清单：

主料：花鼓鱼、木耳、油菜

辅料：蛋清、水粉团、葱丝、姜丝

调料：蒸焖鱼豉香酱、蒸烹鱼料酒、盐

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做法：

①花鼓鱼切片，加盐、和鲜蒸焖鱼料酒腌制至10分钟，备用。

②将腌制好的鱼片放到留有底油的盘子。

③蛋清加一点水粉团搅拌后，抹至鱼片表面，将泡好的木耳放到鱼片上。

④起锅烧水，水开将鱼片放入蒸锅蒸煮至5分钟。

清蒸江鮰怎么做？

制作方法

准备材料： 主料江豚鱼1条，沙虾200克，白贝250克，白萝卜200克，炸蒜子200克，浓汤300克，火腩25克。配料葱花少许，精盐适量，生粉少许。

制作步骤：将江豚鱼切成厚件，白萝卜切成条状；将江豚鱼用盐腌制一会儿，再加少许生粉；然后烧热锅，将江豚鱼放进锅中煎至两面金黄；再倒入浓汤、炸蒜子、火腩，直接焖煮至5分钟，收汁；最后加入沙虾、白贝，继续焖至5分钟左右便可。

清蒸呆子鱼怎么做才好吃？急？

先要区别淡水鱼和海鱼，当然无论是哪一种，越鲜活越好。淡水鱼土腥味重，须葱姜水料酒及盐码味；海鱼若新鲜，少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。

具体比例，只能实践中根据口味反复试验调整。

刀刃朝向鱼头方向，肉厚处改斜刀两三刀至脊骨，方便入味。 宰杀漂洗干净后，擦干鱼身，鱼最好晾置于户外网篮中两三个小时。

一是鱼身晾干，鱼皮收缩，鱼肉纤维先脱水后补水，再大蒸时鱼肉脆嫩；

二是鱼肉中蛋白水解酶作用，溶出氨基酸，鱼肉更鲜甜。 鱼不要太大，一斤至一斤半最好。 永远要旺火，越旺越好。

以家庭火力计算，海水鱼一斤5-7分钟即可，淡水鱼7-10分钟，重逾一斤酌量增时。

鱼眼全白鼓起，鱼身最厚脊骨处鱼肉离骨，即全熟。鱼肉收缩，离骨而有缝隙，过熟。 上笼时最好在鱼身下及盘底稍抹油，垫几只筷子，免沾底，保持上下蒸汽流通，熟度均匀。

豉油总要鱼蒸好后再放，不然鲜味尽失而且偏苦。 个人意见原汤勿弃，此乃精华。

方法一，滗出原汤，起油锅爆葱姜辣椒，再入原汤，勾薄芡，浇鱼身；

二，留鱼及原汤，葱姜辣椒丝摆放鱼身，滚油以小勺浇匀。

主料

牙鲆鱼1000克

辅料

食盐6克，生抽25克，葱80克，姜30克植物油适量，料酒30克

做法

1.

呆子1条，最好是2斤以上的，肉质厚实鲜美

2.

将鱼翻过来，腹部朝上，用剪子在腮部开一个口子，剪除鱼鳃

3.

到此，以上就是小编对于清蒸蝶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸蝶鱼的做法的3点解答对大家有用。