顺德菜的做法-顺德菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍顺德菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 顺德经典家常菜？
2. 正宗顺德啜鱼做法？
3. 佛山正宗顺德粥配方？
4. 广东顺德特色大盆菜的做法和原料？

顺德经典家常菜？

顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德菜很多，以下罗列必吃的十种：炒牛奶，均安蒸猪，煎鱼饼，顺德四杯鸡，凤城酿节瓜，顺德蒸鱼，拆鱼羹，菜远炒水蛇片，脆皮烧鹅，家乡酿鲮鱼。

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。

步骤:

1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。

2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。

正宗顺德啜鱼做法？

1、鱼头切开两半洗净，去除内脏，洗净斩成四段，虾剪去虾须，去虾肠后清洗干净。葱、大蒜切段、姜切片；

2、锅内加适量油烧热后，将葱白、大蒜爆香后，放入虾炒至变色，加适量米酒焗下铲起装盘待用；

3、将鱼头均匀抹上少许的盐腌制，再抹上一层干生粉；

4、锅内加适量油烧热后，将鱼头入锅两面煎至金黄，加适量清水；

5、将姜片入锅，倒入少许米酒，盖上盖子煮至汤呈奶白色；

佛山正宗顺德粥配方？

佛山顺德粥是广东佛山市顺德区的一道传统小吃，以粥为主食，搭配各种食材，口感鲜美，营养丰富。

顺德粥的制作配方有很多种，其中最常见的是用鸡肉、猪骨、鱼骨等熬制而成的底汤，再加入各种食材，如鱼片、虾仁、瘦肉、蛋花、葱花等。

佛山正宗顺德粥的配方主要包括珍珠米、猪杂、红枣、陈皮、花生油、香葱、生姜等材料，制作过程中需要先将珍珠米浸泡20分钟，再煮开后熬制30分钟，随后加入猪杂等材料煮熟即可。

1. 佛山正宗顺德粥的配方是存在的。
2. 这是因为佛山是中国著名的美食之一，顺德粥作为佛山的特色美食之一，有着悠久的历史和丰富的烹饪经验。
正宗的顺德粥配方经过多年的传承和研究，经过精心的调配和烹饪技巧，才能制作出独特的口感和风味。
3. 顺德粥的配方可以根据个人口味和喜好进行延伸。
例如，可以根据季节的不同选择不同的食材，添加一些特色的配料，如海鲜、瘦肉、蔬菜等，来增加口感和营养价值。
此外，还可以根据个人的喜好，加入一些调味料，如葱姜蒜、酱油、盐等，来调整味道和口感。
总之，顺德粥的配方是灵活多样的，可以根据个人的喜好和创意进行延伸和创新。

根据网络搜索结果，关于佛山正宗顺德粥的配方，我们可以得到一些相关信息。

- 佛山正宗顺德粥的配方包括香米、珍珠米、陈皮、瑶柱和红枣等食材[1]。

- 制作粥底的方法是将香米和珍珠米混合后，清洗并加入花生油腌制备用[1]。

- 除了粥底外，顺德菜中的佛山正宗火锅粥底配方也值得一提，但未找到具体配方[2]。

广东顺德特色大盆菜的做法和原料？

答：1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大***、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。

2、配料：胡椒粉。

3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。

4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大***，第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

1.食材：鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量

、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。

步骤：

1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。

正宗顺德大盆菜的做法

到此，以上就是小编对于顺德菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德菜的做法的4点解答对大家有用。