泡儿菜的做法-泡儿菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡儿菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡儿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡儿菜的正确腌制方法？
2. 雪碧泡儿菜的正确腌制方法？
3. 儿菜腌泡菜最正宗的做法？

泡儿菜的正确腌制方法？

用料

儿菜 2000g

炭烤干辣椒（整只切段） 中辣，适量

花椒（依个人口味可放可不放） 适量

盐 适量

白砂糖 盐量的1/4

米醋（醯官醋） 50一100毫升

蒜瓣（洗净，晾干，轻拍开裂即可） 30g（或不放）

姜（晾干，切片） 适量（或不放）

泡菜真是又清爽又解腻，可以说是每家每户必备的美食。下面给大家分享泡儿菜的做法，当然了不仅是儿菜，其他各种喜欢吃的蔬菜都可以用同样的方法来制作。

1.首先要准备一个无水无油的干净的密封容器，准备好儿菜，泡椒、花椒、麻椒、大料、葱姜蒜、干辣椒、白糖、白醋这些要准备好。

2.将儿菜洗净切成喜欢的形状备用，然后找一个干净的盆，放一层菜撒一层盐直到菜都放进去为止，腌制一个小时左右，等到所有的菜都变软，倒掉杀出来的水分洗去多余的盐分。

3.接下来要熬糖醋汁：在锅中加入白糖和白醋，没有特定比例，按照自己喜欢的口味来就好，不需要加水，小火熬制冒泡即可。

4.然后就可以将菜摆进干净的密封罐里面了，放一层菜放一层调味料重复这个操作直到容器装满为止，接下来到入已经冷却到室温的糖醋汁，这里要注意的是一定要漫过所有的菜。

5.之后我们就可以盖好盖子将它密封起来了，放进冰箱，偶尔拿出来晃一晃，让调味汁与儿菜融合的更均匀一点，到四十八小时之后就可以吃了，注意每次开盖夹取泡菜的时候都要用干净的筷子。

儿菜洗净去掉老皮，改刀切成一指厚的片，放入1个比较大的有盖子的容器中。

准备淘米水1盆，加热烧开3分钟后倒入装儿菜的容器中，加入30克食盐搅匀。盖上盖子，密封好，放在室内阴凉处发酵；冬春时节静置10~15天酸儿菜即成。

材料：

儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖适量。

腌制方法：

1、首先把儿菜掰开，身上的老皮去掉，清洗干净以后切成薄片，沥干水分备用。

2、在消毒过的容器内加入适量的清水，然后加入食盐，将食盐搅拌开来。

1、食材：儿菜800克、白醋300克、糖200克、盐适量。



2、用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。



3、把儿菜切小。



4、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。

雪碧泡儿菜的正确腌制方法？

雪碧泡菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.萝卜，莴苣洗净切条，加盐腌制20分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制泡菜水：一听雪碧，加适量醋和白糖，兑成汁。并加入小米椒，红尖椒，也可以加几片柠檬片体味，或花椒等～

把包菜手撕小片，洗净，然后用开水烫一遍，烫过的包菜加几勺盐拌一下，让包菜出水，倒入雪碧，白醋白糖，使液体淹没包菜，没淹的话多放点雪碧，白醋稍微放点，大概半碗，泡一段时间后可以尝一下不脆的话加点醋。

最后一步，可以根据自己口味加点辣椒胡萝卜但是要和包菜一样，用开水泡一下，然后密封起来放入冰箱，第二天就可以吃了

儿菜腌泡菜最正宗的做法？

制作材料】：儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克

【步骤一】：把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净，用于去除农药残留和灰尘杂质，然后把水分晾干备用。

【步骤二】：把晾干水分的儿菜切成和筷子粗细地条放入盆中，然后放入50克的盐。

【步骤三】：然后用我们的双手抓揉2分钟，把盐抓化后腌制5个小时以上，我是腌制一晚上差不多8个小时。

【步骤四】：儿菜腌制一晚上后，基本上把水分腌制出来了，然后我们把水分给它挤干放入准备好的纱布上。

材料：

儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖适量。

腌制方法：

1、首先把儿菜掰开，身上的老皮去掉，清洗干净以后切成薄片，沥干水分备用。

2、在消毒过的容器内加入适量的清水，然后加入食盐，将食盐搅拌开来。

3、之后放入切好的儿菜入容器内搅拌均匀。密封盖子。

4、腌制大概10-15天左右的时间以后即可取出食用。

5、食用的时候，将腌制儿菜沥干水分，然后加入山西的芝麻油、鸡精搅拌均匀以后即可食用。

到此，以上就是小编对于泡儿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡儿菜的做法的3点解答对大家有用。