红娘子鱼的做法-红娘子鱼的做法大全家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红娘子鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红娘子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红娘子鱼家常做法？
2. 红娘子鱼怎么做好吃？

红娘子鱼家常做法？

1、锅内倒油后放入葱姜蒜爆香；

2、放入两大勺豆瓣酱放入洗净的红娘鱼；

3、倒入少许料酒和白糖；

4、锅内加水将酱汁煮开，大火煮开后改小火慢煮；

5、煮至汤汁收干时出锅即可。

用料和辅材：红娘鱼两条，姜片适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，香葱适量；

具体步骤如下：

1、挑选冰冻好的红娘子鱼。

2、刮去鱼鳞去腮，去除内脏，清洗干净，充分沥干。

3、准备姜片，香菜，香葱。

4、起油锅，放姜片、花椒，放鱼两面煎。

5、加料酒，酱油，香葱段，少许水。

6、烧5分钟，关火装盘，放上香菜后可以食用了。

用料和辅材：红娘鱼两条，姜片适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，香葱适量；

具体步骤如下：

1、挑选冰冻好的红娘子鱼。

2、刮去鱼鳞去腮，去除内脏，清洗干净，充分沥干。

3、准备姜片，香菜，香葱

4、起油锅，放姜片、花椒，放鱼两面煎。

5、加料酒，酱油，香葱段，少许水。

6、烧5分钟，关火装盘，放上香菜后可食用了。

主料：红娘子鱼、青蒜苗。配料：葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉。烧红娘子鱼的做法：

1、把鱼处理干净，配料都准备好；

2、起油锅，下辣椒、葱、姜、蒜爆香，加水烧开，控制水的量不能太少，要没过鱼；

3、烧开后把鱼放进去，继续大火烧开，加入盐、糖、生抽、老抽调味；

4、关火后撒上青蒜苗和胡椒粉即可。小贴士：急火鱼，慢火肉，不急不慢炖黄豆。烧鱼，一定要大火，不然鱼肉就老了。留下一碗的汤汁就可以了，出锅前家蒜苗碎和胡椒粉，盖盖一分钟，出锅了。

烧红娘子鱼做法

1、挑选冰冻好的红娘子鱼。

2、刮去鱼鳞去腮，去除内脏，清洗干净，充分沥干。

3、准备姜片，香菜，香葱。

4、起油锅，放姜片、花椒，放鱼两面煎。

5、加料酒，酱油，香葱段，少许水

6、烧5分钟，关火装盘，放上香菜后可以食用了。

红娘子鱼怎么做好吃？

1· 红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉，淀粉抹匀

2· 洋葱切丝，小尖椒斜刀切，小米椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁

3· 油锅烧热，红娘鱼一条条放进去炸一遍，等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用

4· 另起锅，倒红油烧热，倒入洋葱，爆香后放姜、蒜，小米椒、桂皮、香叶

5· 全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽，醋、白糖、盐、料酒、蚝油，倒入炸好的红娘鱼，小尖椒，加水烧开盛出

6· 另起锅，少量油烧开，倒入番茄酱，略炒淋在鱼上

7· 撒点白芝麻

1、红烧红娘子鱼

将红娘子鱼肉切成块，放入冷水锅中焯水，去除腥味，捞出备用。另起油锅放入姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水烧开。把焯好水的红娘子鱼块放入烤盘中，倒入事先调好的红烧汁，加入适量红枣，煮至鱼肉入味即可。

2、清蒸红娘子鱼

将红娘子鱼肉切成块，并放入葱姜片焯水汆烫过。将焯过水的红娘子鱼块放入蒸锅中，均匀洒上切碎的蒜末和盐，加入少量清水。开火蒸10分钟左右，关火后撒上香菜末和葱花即可。

3、煎炸红娘子鱼

各人有各人的做法不同，把红娘子鱼的鳞刮干净，然后把肚内里面的一些脏东西也弄干净清洗几次后，再把鱼用料酒姜和大蒜拌腌10来分钟入味儿。

然后可以在锅里焖着吃，也可以炸着吃，还可以蒸着吃，炖着吃，都是可以的。

材料

主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺

做法：

1、红娘鱼解冻去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。

2、莴笋去皮洗净切成丝。

3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。

4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

食材主料：红顶鱼500g 辅料葱姜蒜10g米醋2勺酱油10ml大料1个花椒20粒盐3g老汤500ml糖

1.将鱼去内脏和腮洗净，加入盐，料酒腌制一会。

2.起锅热油，把鱼下入外面煎至金黄。

3.把煎好的鱼倒回锅内，倒上醋和料酒盖上盖子烹一下，去掉腥味。

4.加入酱油，糖，葱姜蒜，大料，老汤大火汤开后转小火收汤至粘稠即可。

到此，以上就是小编对于红娘子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红娘子鱼的做法的2点解答对大家有用。