蒜香纸包鱼的做法-蒜香纸包鱼的做法与配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香纸包鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜香纸包鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 万州蒜香纸包鱼配方及做法？
2. 纸包鱼蒜香底料炒制方法？
3. 重庆纸包鱼的做法？

万州蒜香纸包鱼配方及做法？

1、材料：罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml

蒜香纸包鱼的步骤：

（1）罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;

（2）将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;

（3）罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;　　

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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食材：草鱼 一条、蒜末 一小碗、香菜 一小碗、菜椒 一枚、姜末 少许、清油火锅底料 一袋、洋葱末 半小碗、红辣椒圈 少许

做法：

1.先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。

2.准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。

3.将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。

4.蒜末盖在最上面

5.将鱼和所有料包裹严实

6.将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。

7.等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。

纸包鱼蒜香底料炒制方法？

鲈鱼 1条，大蒜 4个，大葱 3根，生抽 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，姜粉 1小勺，黑胡椒 1小勺，花椒粉 1小勺，鸡汁 1小勺，料酒 2勺，盐 少许

1.新鲜鲈鱼处理好，大蒜多多，大葱切小。

2.鱼身切刀口，加入料酒，盐抹匀。

3.加上生姜粉抹匀。

4.放在油纸上，底下铺几根大葱段。

5.大蒜和大葱一起打细。

6.锅中加入油炒香大葱和大蒜末。

7.加入调料。

8.炒匀即可。

9.加到鱼上。

步骤1

食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米椒8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、料酒2克、盐1克、酱油2克。

步骤2

钳鱼表面切竖条口。

步骤3

加入料酒、盐抹匀，腌制10分钟。

步骤4

材料:蒜末（多），姜末（少），葱花（适量），小米辣末（根据口味），豆瓣酱（根据口味），耗油，香菜。

方法:1.锅中倒油，油热下蒜姜葱小米辣翻炒，下入豆瓣，小火翻炒；

2.倒入适量耗油，加入香菜，拌匀即可。

材料：草鱼1500g、大蒜100g、洋葱、芹菜、土豆、生姜、大***、胡萝卜、豆芽菜、香菜、白芝麻。

配料：生抽、老抽、料酒、盐、十三香、孜然粉、胡椒粉、白糖。

制作过程：

1、 草鱼去鳞片去内脏，对劈开两片，洗干净沥干水分。

2、 大蒜压成蒜泥，生姜切碎，加入生抽、十三香粉、盐、胡椒粉、料酒、白糖搅拌均匀备用。

3、 草鱼背上切上几道，方便腌制入味，把调好味道的蒜泥均匀的抹在鱼身上，腌制30分钟以上。

4、 烤盘垫上锡纸，把腌制好的草鱼放在烤盘里，刷上一层食用油。

5、 把洋葱切碎丝，芹菜去叶切段，胡萝卜切片，三种蔬菜用食用油搅拌下铺在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻。

6、 入烤箱，上下火180度烤30分钟。

7、 在烤鱼期间，把蔬菜处理下，土豆去皮切片，豆芽菜去掉根部洗净、大***洗净切段。

准备大蒜五颗。捣碎。热油下锅加葱姜蒜，放入盐辣椒粉即可

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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重庆纸包鱼的做法？

1、材料：罗非鱼1条、青柠檬1个、指天椒3个、大蒜半头、鱼露15ml、生抽15ml、白兰地10ml、蚝油10ml、红糖5g、黑胡椒碎少许、香茅草少许、植物油15ml

蒜香纸包鱼的步骤：

（1）罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净，在鱼身两面各划几刀，大蒜区皮切碎，青柠檬榨汁备用;

（2）将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;

（3）罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀，浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;　　

（4）将锡纸四周折起把鱼包住，烤箱预热190度，将鱼放入烤盘上，送入烤箱中层，烤15-20分钟，将鱼取出;

（5）打开锡纸，浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5-8分钟即可出炉。

到此，以上就是小编对于蒜香纸包鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香纸包鱼的做法的3点解答对大家有用。