五花肉炖土豆的做法-五花肉炖土豆的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炖土豆的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五花肉炖土豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆炖猪肉的基本做法？
2. 猪肉炖土豆怎么做好吃，猪肉炖土豆的家常做法？

土豆炖猪肉的基本做法？

用料：土豆、五花肉、大料、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

一、五花肉冲洗干净，切块。

二、五花肉块冷水下锅，小许料酒，两片姜，水开后煮两分钟左右，捞出冲去浮沫，沥干水备用。

三、土豆洗净去皮，切滚刀块，用水浸泡着。

四、锅中加小许油，五花肉块下锅，小火把五花肉的油脂煸炒出来。

步骤：

1、把五花肉切成小块。

2、把土豆一切四，放水中煮到微软。取出，剥皮，切成比猪肉粒略大的小块。

3、将猪肉粒放入大碗里，加适量淀粉揉捏，使淀粉水均匀包裹肉粒。

4、炒锅开火，加适量油，等油热后放入葱姜蒜末爆炒

5、加肉，翻炒至表面泛白，加土豆继续翻炒一小会儿。加酱油上色。加水至正好漫过肉和土豆。水煮。加适量盐。炖至肉完全熟后根据口味可加适量酱油，盐。（可在加水后放1—2棵红辣椒）

主料:带皮五花肉650克、大土豆一个;

辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。

1、准备好原料，土豆，五花肉。

2、准备好辅料，番茄酱，冰糖等。

3、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块。

猪肉炖土豆怎么做好吃，猪肉炖土豆的家常做法？

您好，猪肉炖土豆是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面是一份简单易做的猪肉炖土豆的家常做法：

所需材料：

猪肉（500克）、土豆（3个）、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水、油

步骤：

1. 猪肉切成小块，用清水冲洗干净，控干水分备用；

2. 土豆去皮，切成小块，用水洗净备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味；

5. 放入猪肉煸炒至变色；

6. 加入适量的料酒，炒至酒香散去；

材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，老抽；制作方法：

1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；

2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；

3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；

4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；

炖菜可以说在东北都是家喻户晓的。猪肉炖粉条，猪肉炖土豆，土豆炖茄子等等。其中猪肉炖土豆也是非常受大家欢迎的炖菜。它的制作方法也特别的简单。猪肉选择肥瘦相间的五花肉最好，把五花肉小火煸至两面金黄，加入调料，然后加水烧开。中火炖30分钟，加入切好的土豆块，再继续炖制20分钟，把汤收浓稠，撒点小葱花就可以了。

首先把猪肉清洗干净切好，准备好葱姜蒜干红辣椒，锅里放少量的油，起火葱姜蒜辣椒爆香，把猪肉炒十分钟左右，然后放水加料酒老抽酱油，再加八角和花椒，开中火炖八成熟然后放土豆和盐，这样的土豆炖猪肉美味十足。

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将猪肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果猪肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。出锅。

到此，以上就是小编对于五花肉炖土豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炖土豆的做法的2点解答对大家有用。