粿肉的做法-粿肉的做法配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粿肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东揭阳粿肉做法？
2. 正宗棉湖粿肉的做法和配料？
3. 揭西粿肉做法的配料？
4. 潮汕粿肉芋头的做法？

广东揭阳粿肉做法？

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

接着把肉馅500克放到盆子当中，放入葱花15克，姜末五克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，鸡精三克，五香粉15克。

3.

用筷子混合搅拌均匀。

4.

正宗棉湖粿肉的做法和配料？

棉湖的过头的馅料主要是薯粉、鲜猪瘦肉、葱头、钱葱组成，搭配油、盐、川椒等调味料。粿肉的鲜甜离不开钱葱，所以钱葱是馅料中的重中之重，可能有些人并不喜欢吃钱葱，于是在馅料中，钱葱的量可以适当减少，但不能没有钱葱。一般店里卖的粿肉都是按照大众口味的比例来进行调配的。

做粿肉的馅料和调味料准备完毕好，接下来就是包粿肉了。首先先将一张圆形的腐膜切分成4张扇形，腐膜一般精选豆酱的头层膜，不仅豆香浓，而且膜也较厚，韧性比较高，出了制作的时候不容易破损外，吃起来也比较有嚼劲。

将切好的扇形腐膜摊开，用手抓起馅料放到腐膜的圆弧上，捏成长形，然后把2个圆弧往里折包上馅，接着就往圆心角处卷，一条粿肉就这样包成了。

把新鲜蒸熟的长条粿肉切成小段，放入油中炸至金黄，捞起之后放入盘中。用筷子夹起飘着油炸香气的金黄小段，蘸上金桔油，送入口中，酸甜可口的桔油先将味蕾唤醒，随之而来的便是香脆的豆腐皮香以及嫩滑的鲜香肉味，慢慢咀嚼同时还能感受到钱葱的爽口和清甜

揭西粿肉做法的配料？

棉湖粿肉的馅料主要是由薯粉、鲜猪瘦肉、葱头、钱葱（即马蹄）组成，搭配油、盐、川椒等调味料。粿肉的鲜甜离不开钱葱，所以钱葱是馅料中的重中之重，可是有些人并不喜欢吃钱葱，于是在馅料中，钱葱的量可以适当减少，但不能没有钱葱。一般店里卖的粿肉都是按照大众口味的比例来进行调配的。

做粿肉的馅料和调味料准备完毕好，接下来就是包粿肉了。首先先将一张圆形的腐膜切分为4个扇形，腐膜一般精选豆浆的头层膜，不仅豆香浓，而且膜也较厚，韧性比较高，除了制作的时候不容易破损外，吃起来也比较有嚼劲。将切好的扇形腐膜摊开，用手抓起馅料放到腐膜的圆弧边上，捏成长形，然后把两个圆弧角往里折包上馅

潮汕粿肉芋头的做法？

食材清单

芋头 350g 、 淀粉 200g 、 五香粉 酌量 、 盐 适量 、 腊肠 2条 、 虾仁 50g 、 水 适量 、 鸡粉 少许 、 葱花 适量

烹饪步骤

1/5

腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。

用料 ；瘦猪肉 500g ；冬菇 100g ；芋头 1个 ；虾仁 100g ；盐 少许 ；面粉 50g ；蚝油 少许 ；腐膜 3张 ；

潮汕粿肉的做法 ；将所需材料准备好，芋头去皮，抽丝，香菇先泡好，然后剁碎，虾仁先泡一下水，等软了些，就剁碎，瘦肉也一样剁碎。

最后，把它们一起混合搅拌，加点面粉，盐，蚝油，搅均匀即可。；

材料准备好，接着就用腐膜卷起来。卷好后放冰箱急冻两个钟左右。；急冻两个钟后就可以拿出来切块，再放锅里油炸，注意小火，

就这样，一道美味的潮汕美食就出炉了，又香又脆，简直停不下来。；小贴士；芋头一定要选粉些的才好吃。

粿仔先用水煮熟煮软，粿仔沥干水后加入淀粉，趁现在很滚烫开始揉面，这一步很难，因为很烫手！把粿仔和粉和在一起后，慢慢的加点油和水，粿皮会变得越来越好揉，如果太粘就再加点淀粉！

和好皮呢，盖个湿布！咱们可以开始做馅料，芋头擦成丝，切好葱姜蒜苗，香菇丝，肉末这些下锅爆炒，出锅是放入大地鱼粉各种作料和香芋丝一起拌均匀！

一个个切成小剂子！怎么方便怎么来吧！开是包！形状随便！能包住就可以！

把褶子朝下，就是圆滚滚的粿喇！

上锅蒸15分钟就够了！其实不用垫纸，直接蒸屉刷油就够了

到此，以上就是小编对于粿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粿肉的做法的4点解答对大家有用。