大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌萝卜菜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍腌萝卜菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
1、首先挑选两个白胖萝卜,去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了,水分又足个头又大。
2、把萝卜条盛到一个大碗里,撒一些食盐,腌制半个小时左右,直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净,如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。
3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内,用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋,当然用陈醋也是可以的,只不过陈醋做好的成品不是很好看,我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味,但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味,最后放食盐、少许的白糖,一些拍碎的蒜瓣放进去,用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。这样做好的萝卜又鲜又脆,非常适合当作开胃小咸菜,吃一次就保证你念念不忘了。
将白萝卜不去皮切成条,然后挂在通风处四五天晾至变干,不去皮做出的萝卜干更香脆。
准备500克晒好的萝卜条,用清水浸泡约5个小时,水要常更换保持清洁,泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。
将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条,撒上食盐,花椒粉,五香粉,冰糖和生抽拌匀,然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。腌制不要沾生水和油。
腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油,再少配一点醋,香辣又可口。
食材:白萝卜 一个、 蒜头 数量 、 姜片 适量
步骤1/3
白萝卜切条,用盐腌制1小时。腌制的萝卜水不要倒掉,留着待用。配料清洗干净沥干水分切好待用。
步骤2/3
容器擦干水分,底层放一层萝卜小米椒泡椒生姜大蒜,在倒一层萝卜水和白醋白糖柠檬汁。
最后一步
重复第一步骤一直到装完材料。做好的腌萝卜密封起来冷藏或放阴凉处存放3-5天即可。
步骤1
取鲜嫩的萝卜菜,太老的就不建议要了。
步骤 2
连萝卜带叶晾在通风的地方一两天,到叶子蔫了,就可以了。
步骤 3
将萝卜菜洗干净,烧开水把所有的萝卜菜烫到七八成熟,捞起沥干水分放入浸泡的容器里。然后,把准备好的淘米水烧开后倒入烫好的萝卜菜中,加入少量的盐,用筷子或木棒进行翻动,也可以等水温减下来一点再弄,注意别让蒸汽烫到自己。
步骤 4
把可乐瓶装满水,放在菜上面,可以使水位上升把菜压在淘米水中😂,再在上面盖上保鲜膜,如果你的容器有盖子就直接盖上就好。
步骤 5
大概泡两周左右就可以吃了
首先:把萝卜叶用清水淘洗干净,放在阴凉处凉干水分,凉到萝卜叶略有些蔫即可;
其次:把略蔫的萝卜叶放在容器里,容器最好是玻璃的;
其三:倒入调好的汁水,汁水里有盐、花椒、香叶、小回香;
其四:汁水要瞒过萝卜叶,略蔫的萝卜叶在汁水中可以舒展开来,跟新***摘的一样新鲜,脆绿可口好吃。
主料:萝卜叶子1捆
做法:
1、去掉新鲜萝卜的根部,将叶子洗净备用。
2、锅里放入清水烧开,把洗净的萝卜叶子在开水里面焯一下,即可捞出,放入清水盆里过一下清水。
3、过好清水的叶子用手控干放在蒸笼上面,等水分控干之后,把叶子切碎放入盆里用盐腌制即可。
4、切碎的叶子放入碗里,在其上面放辣椒面,用热油泼一下,然后放入盐,醋进行调味即可。
准备材料:三斤新鲜萝卜叶、十克干盐。
第一步:将准备好的新鲜萝卜叶清洗干净备用。
第二步:在锅里装入清水,煮沸备用。
第三步:将煮沸的开水倒入清洗干净的萝卜叶子所在的盆里,稍稍没过即可,并向盆里加入干盐,均匀搅拌,静置腌制十二个小时。
第四步:十二个小时后取出切成段状即可,萝卜叶咸菜便腌好可以食用了。
1、清洗干净:要腌制萝卜叶,首先要准备好新鲜适量的萝卜叶是关键,而且一定要将它清洗干净,清洗干净的这个环节是不可以忽略的,因为如果清洗不洁净的话,那么做出来的成品卫生就得不到保证,吃到肚子里面可能会引起不适,所以一定要把它洗干净,这是腌制萝卜叶之前需要进行的一项工作。
2、盐水浸泡:把清洗干净后的萝卜叶放入一个坛子里面,坛子一定要清洗干净,然后将里面擦拭干净,不要留有水分,把萝卜也全部放进去以后将它挤压按紧,赶紧以后倒入盐,盐的量可以多一些,这样的话才能让其吃透,把盐加进去以后,将坛子的盖子封起来一定要密封好,然后将其放到阴凉处保存,尽量放在通风处,让它保持通风,这样的话有利于保存。
3、清水冲洗:一般萝卜叶经过腌制两周左右,就可以拿出来食用了,但是食用前一定要将其进行一些处理才行,把腌好的萝卜放到碗里面,然后可以倒入少量的水稍微浸泡一下。因为经过腌制过的萝卜叶会很咸,盐分含量会比较多,所以通过浸泡可以将它的盐分去除一些。腌制好的萝卜叶是非常香脆的,而且具有一定的开胃作用,如果自己的食欲不佳,那么吃一点腌制过的萝卜叶可以开胃。
到此,以上就是小编对于腌萝卜菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于腌萝卜菜的做法的2点解答对大家有用。
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