黄骨鱼焖豆腐的做法-黄骨鱼焖豆腐的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄骨鱼焖豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄骨鱼焖豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家鱼焖豆腐家常做法？
2. 彭厨黄骨鱼做法？
3. 鲫鱼和黄骨鱼哪一个含钙量更高一些？

客家鱼焖豆腐家常做法？

食材清单

豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/8

食材准备

彭厨黄骨鱼做法？

原料

黄骨鱼两条；

配料

姜蒜、豆腐、胡椒籽适量

做法

1、豆腐切块；

2、鱼拉花刀，洒少许盐巴腌制；

3、姜蒜热油爆香；

4、倒入老抽，料酒或者米酒，倒入水，开后，转倒入砂锅，砂锅汤开后，倒入胡椒籽；

5、稍等一会，滚开之后，倒入豆腐；

步骤 1

新鲜黄骨鱼洗净，葱、姜、少盐、料酒腌渍半小时

步骤 2

热锅下油，放几片姜片

步骤 3

腌好的黄骨鱼下锅煎

步骤 4

鱼肉变色后，鱼铲靠锅边，下五花肉，葱姜蒜香料爆出香味

步骤 5

轻轻翻动

制作方法

1，首先，将黄骨鱼去除内脏。黄骨鱼的鱼鳍和背鳍成刺状，宰杀黄骨鱼时用毛巾把黄骨鱼包起来只露出鱼头，防止被鱼刺扎伤。用刀背拍几下鱼头，然后左手握住黄骨鱼，右手从鱼鳃位置撕开取出鱼内脏。去除黄骨鱼的鱼鳃，用清水冲洗干净。

2，将黄骨鱼放在盘子里，撒上一点盐，用手揉搓几下，以便除去鱼皮上有腥味的黏液。再次用清水把黄骨鱼冲洗一遍，控净水后淋上料酒，翻动几下腌渍5分钟，这样黄骨鱼就没有鱼腥味了。

3，生姜切片，锅里倒入油烧热。将黄骨鱼依次放入锅中，用小火将其煎至表面呈现金***，注意在煎鱼的时候，需要将锅端起来晃动几下，避免鱼皮粘在锅上。

4，黄骨鱼表面煎至金***时，往黄骨鱼上淋入蒸鱼豉油，然后晃动几下锅让鱼均匀裹上蒸鱼豉油。接着向锅里倒入一勺清水，盖上锅盖用小火焖10分钟。注意一点，蒸鱼豉油有咸度，这道菜时不需要另加入盐调味。

5，时间到后，将锅中汤汁大火收一下汁，将烧好的黄骨鱼盛到盘子里就可以开吃了。

方法/步骤分步阅读

1将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分～

2将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用～

3起锅，烧油，油热后，加入少量姜片～

4将黄骨鱼下锅，小火煎双面

5将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒～

6加入一勺料酒，大火煮～

7料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～

8大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～

9加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅～

鲫鱼和黄骨鱼哪一个含钙量更高一些？

这两种鱼含钙基本差不多！

鲫鱼和黄骨鱼都有非常好的营养价值，如果两者相比的话，那么黄骨鱼的营养价值会更高一些。

黄颡鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，黄颡鱼的营养价值非常丰富，也有很多药用价值，黄骨鱼的做法有番茄黄颡鱼汤，红烧黄颡鱼，油泼黄颡鱼鱼，黄颡鱼焖豆腐，熬黄颡鱼，干锅黄颡鱼，辣椒炒黄颡鱼，豆瓣黄颡鱼，豉香蒸黄颡鱼，番茄豆腐黄颡鱼汤，黄颡鱼炖海鲜菇，清汤黄颡鱼，黄颡鱼煮蒿草。

到此，以上就是小编对于黄骨鱼焖豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄骨鱼焖豆腐的做法的3点解答对大家有用。