煎菜饼子的做法-煎菜饼子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎菜饼子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍煎菜饼子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 嵊州菜干饼怎么做？详细？

嵊州菜干饼怎么做？详细？

食材：菜干350克，糯米粉300克。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺。

操作步骤：

第一步，糯米粉揉成团。先把菜干取出来，放入大盘中，加入温水，快速泡一会儿。然后准备一个大盘，加入糯米粉，用温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成一个光滑偏软的面团。

第二步，炒菜干。揉好的面团先放一放，这时菜干也已经泡好了，挤干水分，放在砧板上切碎，然后锅中烧油，油热后倒入菜干炒匀，再加入所有调料，半碗清水，大火烧开，盛出备用。

第三步，做小饼。炒好馅料后，面团也充分吸收了水分，变得更加柔软了，直接取一个小面剂子，捏成碗口状，放入炒好的馅料，用虎口收拢，再按扁，一个小饼就做好了。

第四步，烙饼。锅中刷上少许的食用油，开最小火预热，然后一个个放入小饼，盖上盖子，烙1分钟，然后再给它翻一面。

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料三层肉肉末适量喜欢吃肉的可以多放 菜干忘称了，菜干是主料多放点 小葱6根 中筋面粉1000g 辅料盐适量 料酒适量 色拉油适量 青田煎菜干饼的做法步骤1. 准备材料：面粉加入适量的水和好，和好的面粉要偏软，放入保鲜袋中，放旁边饧1个小时，越久越软，注意偏软好做，在饧面粉的时候可以做馅料了，菜干是我提前一晚泡起来的，今天直接沥干水就可以用了，如果菜干不够碎的话再剁碎点那样更好入味，把葱末三层肉末，菜干末，适量盐，老酒，色拉油倒在一个盆中搅拌均匀，想试味道咸淡可以热锅倒油，等油热后放一小勺拌好的菜干馅放进去煎熟尝下就知道了2. 把饧好的面粉分成一团团面团3. 把皮滚出周边薄中间厚4. 加馅料包包子一样包好朝下5. 用手按开大饼形6. 热锅倒油，大火油热后，转小火把做好的大饼放进去煎至金***翻面煎，双面金黄起锅成功，绝对好吃的青田菜干饼哦小贴士本人不赞成放味精，不健康哦，我做的量大，多做点可以放硬冰箱里，想吃的时候拿出来煎熟就能吃

到此，以上就是小编对于煎菜饼子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎菜饼子的做法的1点解答对大家有用。