咋菜的做法-咋菜怎么腌制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咋菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍咋菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 榨菜的做法？
2. 红榨菜做法？
3. 广西榨菜做法？
4. 涪陵榨菜正确做法？
5. 邵东豆角榨菜的做法？

榨菜的做法？

榨菜是一种常见的腌制食品，主要是用青菜、萝卜、辣椒等蔬菜加入盐、味精、白糖、醋等调料腌制而成。制作榨菜的步骤如下：首先将蔬菜清洗干净，切成适当大小的块状，再加入适量的盐，搅拌均匀后放置一段时间，使其出水；

然后将出水的蔬菜晾干，再加入味精、白糖、醋、辣椒等调料，搅拌均匀后装入罐子中；

最后将罐子密封好，放置在阴凉干燥的地方，等待发酵即可。制作好的榨菜口感酸辣可口，是一款美味的小吃。

红榨菜做法？

榨菜买的腌制的绿色榨菜，切细丝，焯烫一下，再用红油拌好，配点白粥吃很不错的早餐咸菜，清脆香辣，比买的咸菜要放心。

主料 榨菜 1个 辅料 红油适量花椒油适量盐少许凉拌酱油少许红油榨菜的做法 1将榨菜洗净。 2切细丝。 3泡入清水，去掉咸味。 4挤去水份。 5水烧开，下入榨菜丝焯烫一分钟捞出控水。 6加入花椒油。 7加入少许盐，红油，凉拌酱油拌匀即可。

广西榨菜做法？

一、原料：大头菜、盐适量、五香粉适量。

二、做法：

1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。

2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌七天脱水。

3、取出腌过的榨菜半成品，晒六至七成干，用手搓一下，搓出水后，再下缸腌三天。

4、再把半成品取出晒到六成干，加五香粉拌匀。

5、最后把半成品装入坛内封好口，一个月后即可食用。一个月以后也可以随吃随取，但是腌制久一点会更好。

涪陵榨菜正确做法？

食材

青菜头1kg

辣椒粉50g

盐5g

花椒粉2g

味精1g

将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

最后加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根据自己的口味适量调整。

制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，和直接下饭，味道爽口香脆。

邵东豆角榨菜的做法？

邵东豆角榨菜是湖南邵东地区的传统美食，以邵东特产豆角和榨菜为主要原料制作而成。以下是一种常见的邵东豆角榨菜的做法：

所需食材：

- 鲜嫩的豆角，适量（去除豆角两端的硬质，切成段）

- 榨菜，适量（切成细条状）

- 大蒜，适量（切末）

- 辣椒，适量（切末，可根据个人口味调整辣度）

- 食用油，适量

- 盐，适量

原料：豇豆、榨菜各适量。

　　调味料：葱花、姜丝、鸡精适量。

　　做法步骤：

　　1、榨菜切丝或切末均可，豇豆切寸段或切粒均可。

　　2、将切好的豇豆下入沸水焯至断生，焯的时候可以加点盐护色，焯好后泡入凉水中待用。

　　3、起油锅将葱花和姜丝爆出香味，加榨菜炒香，下豇豆大火翻炒至熟透，加鸡精炒匀出锅。

　　补充说明：

　　1、榨菜的咸味通常比较重，所以这道菜基本上不需加盐，口味重的可加少许盐。

　　2、制作这道菜的时候还可以加些青红椒丝，与豇豆一起同炒即可。

　　3、榨菜炒豇豆加点荤菜会更香，比如鸡丝、肉丝或肉丁都可以加。

制作步骤：

1. 将豆角洗净，切成约5厘米长的段。榨菜切成薄片。

2. 蒜瓣切末，姜切末。干辣椒剪成段，去除辣椒籽。

3. 烧一锅热水，放入适量的盐和油，将豆角焯水至断生，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后，放入花椒粒，用小火慢慢炒香。

到此，以上就是小编对于咋菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咋菜的做法的5点解答对大家有用。