莆田菜的做法-莆田菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莆田菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莆田菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莆田菜做法？
2. 莆田菜的家常做法？
3. 莆田番薯的做法和配方？
4. 莆田菜丸子的家常做法？

莆田菜做法？

猪肚处理干净，如果是新鲜的猪肚老一辈的人是用碱和粗盐摩擦去掉猪肚表面粘液，如果是冰冻的猪肚，用食盐揉搓即可。

步骤 2

处理好的猪肚加姜片，葱段入高压锅压至软烂

步骤 3

洋葱切块，油豆腐切大块，胡萝卜切片，青椒切块，荷兰豆择干净

步骤 4

压好的猪肚捞出，切块

步骤 5

油锅热油，下洋葱，胡萝卜，翻炒，继而下猪肚，油豆腐，倒一些李锦记蒸鱼豉油，料酒，然后下白糖，盐，鸡粉，适量加一些水

步骤 6撒十三香调味，下青椒，荷兰豆，倒适量淀粉水，汤汁稍微浓稠即可出锅步骤 7甜脆的荷兰豆和青椒，吸满汤汁的油豆腐，还有脆生生的猪肚，简直不要太棒哦

莆田菜的家常做法？

鲜面条 500g 、 *** 半颗 、 牡蛎 250g 、 干蘑菇 3朵 、 五花肉 250g 、 海米 15g 、 蒜苗 3颗 、 葱姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/

五花肉切片，干香菇泡发切丝，葱姜蒜切末

步骤2/

***切段

步骤3/

蒜苗叶子跟头分开，头切小块，叶子切段

莆田菜，是福建莆田地区特色的一道家常菜，以其清爽、鲜美而闻名。下面是莆田菜的一种家常做法：

主要材料：

- 莆田菜心：适量

- 鲜虾仁：适量

- 鸡蛋清：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

操作步骤：

将瘦肉切丝，海砺和油菜(每叶分开)洗净，干香菇泡在温水里十分钟后切成丝，小葱切成葱白末，葱花；

锅里放半小碗油，油热后放入葱白末，炸几秒后，倒出一半油备用，留一半油在锅里，倒入肉丝，香菇丝翻炒，加入少许盐；

肉丝炒熟后加入海砺，加入三小碗清水；

水开后，直接放入面条，水的量差不多淹过面条，盖上锅盖焖一会，待下层的面差不多熟了，将入油菜，把面翻一面，继续焖一会；

待全部面都差不多熟的时候，可以将锅里多余的汤用汤匙盛出来，（要不然就成汤面了）；

在锅里加入盐鸡精，洒上葱花，最后一道程序很关键，淋上刚才炸好的油，用筷子将面和这些调料在锅里拌均匀了，出锅即可了。

莆田番薯的做法和配方？

在莆田，番薯不是菜，而是主食。莆田番薯经常是削了皮，切成大小适中的块，直接和大米一块儿下锅煮，煮成地瓜粥。

还有一种做法是把番薯洗净，一整个放入高压锅中蒸，待熟后直接扒皮开吃，特别甜。

莆田菜丸子的家常做法？

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

主料：大*** 用的前面菜叶的部分胡萝卜 适量香菇 适量葱 适量姜 适量香菜 适量面粉 适量#调料# 适量盐 适量大料粉 一点点花椒粉 一点点胡椒粉 一点点干馒头或干土司 没有就不加

做法步骤

步骤 1

大***、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。

步骤 2

所有菜切碎。

步骤 3

撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。

步骤 4

筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。 面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

到此，以上就是小编对于莆田菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莆田菜的做法的4点解答对大家有用。