晒菜干的做法-晒菜干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒菜干的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍晒菜干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒菜干的做法，晒菜干怎么做好吃，晒菜干的家常做法？
2. 如何晒菜干？
3. 怎样用青菜晒菜干？
4. 晒菜干遇天气不好怎么处理？
5. 怎样用芥菜晒成菜干？

晒菜干的做法，晒菜干怎么做好吃，晒菜干的家常做法？

1. 第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。

2. 第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。

3. 第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。

4. 第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。

5. 第五步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。

6. 第六步骤，滴下水，等其他菜好了再拿去晒。

7. 第七步骤，晾晒。广东的冬天风很大，太阳不大很好晒东西，两三天就能晒干。

8. 第八步骤，收菜干。

第三天傍晚晚点收，这个时候回软，收起来不容易碎掉，收回来入瓮，这样味道更好，天气好不时拿出来晒太阳可以吃好久。

如何晒菜干？

选择自己喜欢的蔬菜晾晒成菜干是八九十年代很多家庭必备的菜品，受条件限制，那时候北方冬季寒冷。新鲜蔬菜种类特别少还不利于储存，人们就在夏季把各种蔬菜晒成菜干，冬季食用，现在虽然条件好了，啥时候都有新鲜蔬菜吃，但人们的怀旧情怀及00后的小年轻没有吃过菜干，所以有些家庭还是会在夏季制作一些菜干吃，做法很简单，取新鲜的蔬菜，比如豆角、茄子、莴笋、花菜等蔬菜挑选干净，去掉把、筋、皮，切成片状，丝状放在阴凉通风处或者太阳下晾晒，直到蔬菜里面的水份全部流失，蔬菜变得干燥就可以储存起来，随用随取，食用的时候提前用温水寖泡。

怎样用青菜晒菜干？

用青菜晒菜干的方法

第一种方法：先把湿青菜甩几下（减少蒸发量，从而缩短蒸发时间），再摊开（增大蒸发面积，从而缩短蒸发时间），最后放太阳底下晒一段时间（提高温度，从而缩短蒸发时间）。

第二种方法：放盐水里泡一段时间（生物细胞的渗析作用），青菜自然干

晒成菜干关键是脱水，一般选择日照好，通风顺畅的地方，也可以设立晾晒架或晾晒房，晾架需顺风搭建在阴凉干燥处，并将蔬菜制成易晾晒的片状或条状。当然也有高温烘干法，根据蔬菜的种类不同需选择不同的制作方法，有些方法并不适合一些特殊的蔬菜。

1、青菜不用洗，直接闪开来，放在太阳下，

不洗是为了保持青菜是干的状态，如果天气是阴雨天，青菜上有水就会烂掉，得不偿失。

2、青菜洗了的情况，也是直接闪开，太阳不大的话，建议放在坛子中保存，等到太阳再出来的时候，继续拿出来晒，

晒菜干遇天气不好怎么处理？

可以用电吹风多吹一会儿，也会挥发一些水份，等天晴了接着拿到太阳下晒四五天就干了。

如果家里有大炕可以铺上炕上，然后灶堂里烧火，轰一晚上基本就干了。

晒干菜之前最好是看一下天气预报，五六天之内没有雨都是晴天就可以晒，阴天下雨就不要晒了，会捂长毛的

晒菜干遇到天气不好可釆取相应的措施防霉烂防受損。如果数量太多，可以在遇到雨天后找烘干厂帮忙烘干，付些烘干费就可以了，如果是一家一户晒菜干，正巧遇上了下雨天，可以未干的莴笋装入塑料袋中，放入冰箱冷冻柜或保鲜柜，为防止冻坏菜干，还是放保鲜柜储藏，等停雨天放晴后取出晾晒，最多三四天时间就可以晒干干储了。

怎样用芥菜晒成菜干？

1. 准备新鲜芥菜，去掉老叶和烂叶，将芥菜洗净，用水冲洗干净。

2. 将洗净的芥菜放在太阳下晾晒，让其自然风干。可以选择在一个阳光充足、通风良好的地方晾晒。

3. 在晾晒过程中，可以选择隔天翻动一下芥菜，让其风干均匀。

4. 晾晒至芥菜变软，表面开始出现皱纹时，即可停止晾晒。

5. 将晒软的芥菜放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火，将芥菜烫煮约 10 分钟，至熟透即可。

6. 将烫煮好的芥菜捞出，沥干水分，放在通风处风干。可以选择用电风扇***加速风干过程。

7. 等待芥菜完全风干后，即可将其收入保鲜袋或密封罐中，存放于阴凉干燥处。

注意事项：

1. 在晾晒和风干过程中，应注意保持芥菜的清洁，避免污染。

2. 烫煮芥菜时，应控制好火候，避免煮烂。

到此，以上就是小编对于晒菜干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒菜干的做法的5点解答对大家有用。