坨子肉的做法-坨子肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坨子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍坨子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 坨子肉正宗做法？
2. 南部县坨子肉最正宗的做法？
3. 湖南坨子肉的家常做法？
4. 坨子肉怎么做？

坨子肉正宗做法？

准备材料：五花肉、梅干菜、红米椒、姜、大蒜、八角、胡椒粉、冰糖、蜂蜜、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉

1：五花肉洗净，下入锅中煮熟，筷子能***皮中即可，晾干水分，肉皮用牙签炸满小孔，均匀抹上蜂蜜水（蜂蜜用温水化开

）

2：起锅烧油，油温七成热皮朝下 下入五花肉炸至金***（此步骤要注意溅油，以免被烫到）捞出放入冰水中（皮起皱的关键）

3：把肉切成四厘米见方的小块，加豆瓣酱、料酒、拌匀腌制半个小时

4：梅干菜泡发切成末，起锅烧油，七成热时下入蒜、姜片、八角、红米椒、梅干菜翻炒30秒下入冰糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、米酒调味，然后盛出待用

坨子肉的用料:

五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)

坨子肉的做法:

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

步骤 1

五花肉不洗直接用白糖抹皮，热锅烧皮，烧至金***；

步骤 2

清洗后，锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗，切大坨，再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用。此处手比较油腻所以没拍照片

步骤 3

热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水，熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐，加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟；

步骤 4

高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出，将肉一坨一坨的选出来备用（一般蒸锅需要蒸差不多两小时）

步骤 5

炒锅放一小碗水，加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了……

南部县坨子肉最正宗的做法？

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

湖南坨子肉的家常做法？

主料，五花肉一斤，红薯两斤

辅料，蒸肉粉1包，大蒜半个，生姜一小块，生抽一小勺，香油适量，料洒适量

红油豆瓣一勺，葱少许，花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

1.把五花肉冷水下锅加料酒煮五分钟 2.锅中小火把糖炒至冒泡下煮过的五花肉上色 3.上好色的五花肉 4.找个碗把葱垫底 5.准备大料，除了姜不放，其余的都放到蒸碗里 6.把五花肉切块，刀口切过的地方用锅中剩余的糖均匀的抹上，处理好的加点老干妈，红油,盐 7.姜切片也放在里面拌匀腌制半个小时 8.把腌好的肉皮朝下放到刚刚弄好的调料碗里上锅蒸两个小时

坨子肉怎么做？

1. 做坨子肉的方法很简单。
2. 首先需要准备好猪肉，将其切成块状，然后加入适量的盐、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟左右。
接着将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。
最后加入适量的糖、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。
3. 坨子肉是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢。
可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、花椒等，增加口感层次。
同时，也可以将坨子肉作为配菜，搭配米饭或面条食用，营养丰富，美味可口。

到此，以上就是小编对于坨子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于坨子肉的做法的4点解答对大家有用。