脆脆鱼的做法-脆脆鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆脆鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍脆脆鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆鱼怎么做？
2. 脆网鱼的做法？
3. 脆鮀鱼的做法？
4. 脆鱼片怎么做好吃？
5. 鱼怎么炸又脆又甜？

脆鱼怎么做？

先将鱼肉用调料腌制一下，做出来的鱼肉才会脆，具体做法如下：

用料：鱼块、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮、盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉、蛋清（各适量）

1、首先先在鱼肉里加入盐、鸡精、醋、料酒、酱油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓匀，腌制30分钟。

2、然后把配菜准洗干净，用刀切好放在一旁备用。

3、放油下锅，把配菜炒七分熟，起锅备用。

4、锅里加油，把辣椒、生姜、蒜头和鱼片倒入，翻炒五分钟。

5、再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次。

6、喜欢吃辣的可以的多放一些辣椒到里面。

脆网鱼的做法？

1.

洗干净把鱼切片,不要太厚也不要太薄切好,把鱼沥干水份,开始腌制,放入盘中,放点酱油,蚝油,生粉,放点油,然后腌制10分钟就可以开炒

2.

起锅烧油,放点姜片和蒜头进去爆一下,再放入腌制好的鱼放进去大火爆炒,再放入盐和一点点料酒去腥翻炒后再放入青蒜,要想吃辣,可放辣的!放入青蒜翻炒出锅完成!

做脆皖鱼所需的食材有：蛋白1份，草鱼片500克

辅料：淀粉5g、油8ml、生姜、洋葱、腌菜500g、鸡粉3G、酱油5g、胡椒1g

步骤：

1．准备蛋清，加入淀粉和蛋清，拌匀，腌制。

2．锅中烧油，加入姜、蒜、泡菜500克，用大火翻炒。

3．用清水煮沸，加入腌菜、鸡粉3G、酱油5g、胡椒1g、腌鱼片。

4．中低热煮6分钟。

5．加入适量的胡椒、胡椒、葱和热油。

6．它可以从锅里吃出来。

脆鮀鱼的做法？

鱼身切块洗净，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的盐抓腌2分钟，入底味。

2/7加4大勺淀粉，泡打粉和适量的水，和成较干的糊，加入泡打粉是为了炸出来的面糊口感香脆。

3/7约180度油炸2遍，第二次较第一次时间要短。

4/7炸鱼时做料汁，番茄酱，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的盐，胡椒粉，加1或1勺半清水，调开。

5/7葱、姜、蒜切末，越碎越好。

6/7烧锅放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才会漂亮。小火煎香葱姜蒜，倒入碗汁，转中火，搅动调料成红油浓稠状。

7/7倒入炸好的鱼，稍翻几下，让每块都裹上料汁即可出锅。

脆鱼片怎么做好吃？

主料：脆鱼片500，花菜250

辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量

做法步骤：

1.脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。

2.花菜洗净切成小朵。

鱼怎么炸又脆又甜？

裹蛋糊，也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊，挂在鱼块上，炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃，记得鱼块腌制好后，水分要倒掉，这样挂糊不会太多太厚，鱼块口感更佳；

炸鱼，油温需要掌握好，油温太低容易吸油，而太高的温度则又易糊，一般用6-7成热的油温炸，全程小火，避免出现外熟里生的情况，复炸一遍可以让让鱼块更加酥香。

这样炸出来的鱼就会又脆又甜！

到此，以上就是小编对于脆脆鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆脆鱼的做法的5点解答对大家有用。