红烧皖鱼的做法-红烧皖鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧皖鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧皖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮皖鱼火锅做法？
2. 红烧混子的做法，红烧混子怎么做好吃，红烧混子？
3. 黄爽鱼爆炒做法？

脆皮皖鱼火锅做法？

原料: 脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱 。

做法 :

1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状；

2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒，加入少许料酒，翻炒几下即可。；

3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮5分钟即可食用，还可边吃边加入一些蔬菜、丸子。

脆皖鱼火锅的配料：大鲩鱼一条5kg， 蔬菜叶菜为主2kg

脆皖鱼火锅的做法步骤：

1，把鱼杀好后，把分解为头部， 鱼尾 ，无骨鱼肉和有骨鱼肉， 鱼腩， 鱼脊骨

2，鱼头和可以红烧，鱼尾鱼脊骨可以做汤底，无骨鱼肉切片，有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸，鱼腩切小块

3，蘸酱调料的制作，锅中加油、酱油烧开倒出，加入青椒丝， 葱丝 ，姜丝即可。

4，锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。

红烧混子的做法，红烧混子怎么做好吃，红烧混子？

1.准备好材料，混子（皖鱼）500G，还有生姜和蒜子，生姜一小块，蒜子三个！将他们统统洗干净备用Z！

2.随后再将盐把鱼腌10——15分钟左右，后再拿出来，！

3.再将生姜和蒜子还有鱼都切好，生姜蒜子切成末！将它们放在一起用手拌一下！备用~4.再将锅里面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥准备好的材料！翻炒一下，直到鱼变白了！5.鱼变白了以后再倒入酱油！6.随后再加入一小勺的醋，还有一勺白糖，均匀的拌一下（注意：别把它们拌碎了！）7.最后在倒入水！稍微的拌一下！8.盖上锅盖，中火焖3—5分钟！揭开锅盖后在稍微的拌一下就可以盛入盘子里面了！9.盛盘装起~味道十分的鲜香可口！

1.准备好材料，混子（皖鱼）500G，还有生姜和蒜子，生姜一小块，蒜子三个！ 将他们统统洗干净备用Z！

2.随后再将盐把鱼腌10——15分钟左右，后再拿出来，！

3.再将生姜和蒜子还有鱼都切好，生姜蒜子切成末！ 将它们放在一起用手拌一下！ 备用~

4.再将锅里面加入2.5茶匙的香油!放入哥哥准备好的材料！翻炒一下，直到鱼变白了！

5.鱼变白了以后再倒入酱油！

6.随后再加入一小勺的醋，还有一勺白糖，均匀的拌一下（注意：别把它们拌碎了！）

7.最后在倒入水！稍微的拌一下！

8.盖上锅盖，中火焖3—5分钟！ 揭开锅盖后在稍微的拌一下就可以盛入盘子里面了！

9.盛盘装起~ 味道十分的鲜香可口！

将材料准备好鱼生姜，蒜头，葱， 辣椒 ，生抽 。

将混子鱼洗干净用盐腌15分钟左右 ，姜、葱、蒜头，辣椒切好 。

锅里放进油 ，将鱼和姜片放进锅中，煎至两面金黄 ，放入辣椒、蒜头 ，生抽放少许热水，烧至收汁，撒上葱花。

黄爽鱼爆炒做法？

食材清单

小黄鱼 四条 、 辣椒粉 剁辣椒 姜 葱 黄豆酱 料酒

烹饪步骤

1/5

把鱼洗净 开腹 去黑线

2/5

腌鱼， 用盐擦鱼身（不要太多 鱼肚里也要） 加料酒抹在鱼身上 腌十分钟

3/5

姜切丝 葱白葱绿切段分开 待用 用一小碗 加少许生抽 味极鲜 黄豆酱 香醋 砂糖 芝麻油 胡椒粉 调好待用

4/5

1、用料：皖鱼600克、香菇200克、花生油适量、盐6克、红烧酱油3毫升、生粉20克、生姜5克、香葱50克、红辣椒2个。

2、皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟。

3、利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片。

4、热锅，倒入适量的油，油温达到160度左右，放入鱼块炸熟。

5、把炸好的鱼块，捞出，沥干多余的油。

6、炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味。

7、加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜。

8、把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟。

9、放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可。

1、食材：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙。

2、将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用。

3、接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用。

4、起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味。

5、再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可。

到此，以上就是小编对于红烧皖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧皖鱼的做法的3点解答对大家有用。