青椒水煮鱼的做法-青椒水煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青椒水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒水煮鱼怎么做？
2. 青椒水煮鱼片的正宗做法？
3. 青椒活鱼做法？

青椒水煮鱼怎么做？

材料：白鲢1条，料酒，老姜，仔姜，芹菜，小葱，蒜头，红薯淀粉，盐，鸡精，适量，鸡蛋1个，二金条辣椒1斤

做法：

1．把鱼清洗干净，放老姜，芹菜少量，盐， 仔姜切丝，蒜头去皮，芹菜切小段，青椒切小段，小葱切花所以材料待用，鱼里放1个鸡蛋少量红薯淀粉（使劲抓）抓均匀待用

2．锅倒油烧热，倒入仔姜，蒜头，青椒爆炒，加入适量的水烧开后放入鱼头和大坨鱼骨1分钟后，均匀放入鱼片，放入芹菜开1-2分钟，放入调味品，起锅后撒上葱花即可

青椒水煮鱼片的正宗做法？

原料：

鲜活草鱼1000克、黄瓜片500克、自制鲜椒油100克，藤椒油50克，盐5克，味精、鸡精各3克，青花椒50克，青小米辣圈200克，红小米辣10克，鸡蛋清15克，水淀粉25克，野山椒碎30克，青小米辣碎30克，黄咖喱膏20克。

青椒水煮鱼片制作流程：

1、将草鱼宰杀洗净，片成薄片，加盐、鸡蛋清、淀粉腌制上浆备用。

2、锅入底油20克，放入野山椒碎、黄咖喱膏和小米辣碎炒香后，倒入清汤1250克烧开，放入鱼头、鱼骨大火烧开，调入盐、味精、鸡粉，熬至鱼头入味约3分钟，下黄瓜片，稍烫后捞起鱼头、鱼尾、黄瓜片放入盘中。

3、将腌渍好的鱼片放入烧开的原汤中煮40秒钟至熟，盖在黄瓜片上，倒入原汤。

4、锅入鲜椒油、藤椒油，放入青、红小米辣圈和青花椒，炝炒出香味后，浇在鱼片上即成。

材料

鲷鱼肉120公克， 青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙， 鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙， 米酒1茶匙，水1大匙，太***1/6茶匙

做法步骤：

1.将 鲷鱼肉切成厚约1公分的 鱼片； 青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。

2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。

3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。

青椒活鱼做法？

首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）

步骤 2

在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，油可以让鱼保持鲜嫩）充分搅拌备用。

步骤 3

将姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切几个红辣椒，颜色会更好看），小葱切成葱花备用。青花椒没有新鲜的可以买干的青花椒用开水泡开。

步骤 4

热油后（混合油油的用量较多，可以个人喜好。）依次加入姜片，花椒，青椒翻炒几下加入开水。

步骤 5

因为加入的是开水所以水倒下去之后马上就可以把鱼片放入，等汤再次烧开时一分钟左右鱼就熟了，这时加入鸡精，起锅后加入葱花就完成了。

1· 活鱼洗净，划花刀，用盐、胡椒、料酒、豆豉、酱油、鱼露、姜片、葱段（放在鱼肚里）腌制三个小时以上。

2· 大火蒸十分钟，关火撒上青椒、小米辣和花椒，热油浇上鱼身，即可食用。

制作材料

主料：草鱼1条（1000克左右）

辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。

制作方法

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

食材清单

裸斑鱼 1000g 、 青椒 10颗 、 姜 2坨 、 蒜 3个 、 料 少许

烹饪步骤

步骤1/8

热锅，倒入2两油，把油烧好，倒入青椒，姜片，蒜，翻炒2次，倒入豆瓣，自己家做的！搅拌一下，再倒入油辣子油，放入几颗花椒。倒入的水可以是高汤，可以是白水，这里是白水，水量是能把鱼倒入能高出一部分即可。

步骤2/8

倒入切好薄片的土豆，大火，待开了之后小火！待土豆差不多8层熟了，就可以下鱼头了。一定要先下鱼头，鱼头大不易熟！

步骤3/8

主料：淡水鱼1 条 辅料：莴笋头300克 青椒50克

调料：秘制回

头鱼油60克 精盐4克 味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 详细步骤如下

做法

1、材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

到此，以上就是小编对于青椒水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒水煮鱼的做法的3点解答对大家有用。