饭店火爆大头菜的做法-饭店火爆大头菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店火爆大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍饭店火爆大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火爆大头菜家常如何做？
2. 火爆大头菜家常做法不用花椒？
3. 火爆大头菜是怎么做的？
4. 爆炒大头菜火爆大头菜怎么做不下汤？
5. 火爆大头菜切法？

火爆大头菜家常如何做？

将大头菜洗干净用手撕成小块，将川椒切成片，将川椒放入锅中炒香，加入大头菜，用大火炒一会之后，再加入盐和花椒粉，翻炒均匀之后，爆炒大头菜便可以盛出了。具体做法如下：

1.大头菜洗净，撕成片控干水分

2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油

4.放入葱姜蒜煸香，倒入大头菜翻炒

5.倒入一点海鲜酱油，继续翻炒至大头菜变软

6.再倒入一点海鲜酱油和蚝油，放入白糖一勺，翻炒均匀出锅

火爆大头菜家常做法不用花椒？

主料

大头菜适量

辅料

花椒少许干辣椒段少许盐1/3匙十三香1/3匙生抽1勺食用油少许葱少许蒜末少许

做法步骤

1. 将大头菜叶用手撕成小块。

2. 锅中油热，下入花椒粒、干红辣椒段爆香(捞出花椒粒，这样吃的时候就不用担心吃到花椒粒了。当然也可以不捞，依个人习惯吧！)

3. 下入撕好的大头菜，大火翻炒均匀。

4. 下入葱花、蒜末、盐、生抽、十三香，快速炒匀，关火即可。

火爆大头菜是怎么做的？

1.大头菜切方块、葱、姜、辣椒、蒜切好备用、木耳泡好,洗净备用。

2.干锅热油,放入姜、大料、麻椒,炸香后关火,将所有调料漏出扔掉、(扔掉是为了吃的时候可以大口吃,不用吃一口一挑麻椒)。然后小火开,放葱、蒜、辣椒(留点葱最后用)。炒至香味浓郁,辣椒鲜艳立刻改大火加入大头菜,翻炒、放盐一勺半,十三香一点点、翻炒过程中,大头菜越来越少,最后菜叶全部变色柔软后,加入木耳,放少许酱油。翻炒几下,调料均匀后关火,放葱花,依个人口味是否放鸡精、翻炒均匀、出锅。

3.这样做的辣椒少,但是味道也超级棒。爱吃辣的朋友多放点辣椒,麻辣调料。

主料：大头菜半颗

辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量

做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。

2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。

3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。

爆炒大头菜火爆大头菜怎么做不下汤？

做法

1/10准备好材料

2/10大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟

3/10葱蒜切片

4/10泡好的大头菜用手撕块

5/10取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用

6/10锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸

7/10出香味以后放入葱蒜煸炒出香味

8/10放入大头菜，开大火翻炒

9/10炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅啦

火爆大头菜切法？

1、将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀。

2、要将大头菜的芯去掉，将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀来切。

3、大头菜用刀切条的时候，要注意右手和左手的配合，均匀的下刀才能切出均匀的大头菜条。这样就可以开吃了

到此，以上就是小编对于饭店火爆大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店火爆大头菜的做法的5点解答对大家有用。