河南炒烩面的做法（炒烩面怎么炒好吃）

今天给各位分享河南炒烩面的做法的知识，其中也会对炒烩面怎么炒好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炒烩面的做法,炒烩面怎么做好吃,炒烩面的家常
• 2、佐料丰富,口感鲜美,河南烩面为何会如此鲜香?
• 3、烩面怎么做
• 4、西红柿炒烩面的做法,西红柿炒烩面怎么做好吃
• 5、烩面片的做法窍门
• 6、炒烩面怎么做

炒烩面的做法,炒烩面怎么做好吃,炒烩面的家常

1、做法一 用料 面粉200克、水酌情添加、盐适量、西红柿2个、鸡蛋3个、生抽1勺 步骤 面粉加一小勺盐，添适量水，厨师机揉成略硬的面团。厨师机上压面套件，反复压十分钟，直到面片表面光滑，手揉也可。

2、炒烩面的做法 .准备好鸡蛋.青椒.洋葱.蒜苔，西红柿，清洗干净。把鸡蛋打散了西红柿.青椒切小块.洋葱蒜苔切条状代用。

3、调料便是牛肉，一点姜，圆葱一个，西红柿一个，辣椒2个。起先做羊肉烩面，小麦面粉适当，盐少量，放水和到硬软适度。

4、番茄炒烩面的做法一 用料 面粉 盐 番茄 肉丝 洋葱 青椒 豆芽 生抽 淀粉 老抽 蚝油 白糖 番茄炒刀削面的做法 面加水揉成面团，水的比例是四成。 面用湿布盖住，放在一边醒。

佐料丰富,口感鲜美,河南烩面为何会如此鲜香?

1、”没有错，便是大骨汤，这类汤并不是一般汤，这是用最新鲜的羊肉羊骨头通过长期的熬制，制做出来的，因此 看起来白色，并且有点儿浓砂浆稠度。

2、其次，河南地处黄淮两大水系交汇处，水***丰富，水质清澈。这一自然环境为当地的农业生产提供了良好的条件。甘甜的水质也为烩面的烹饪提供了优质的水源，使得烩面在口感上更加鲜美。

3、而且烩面也算是荤、素汤、饭集一体的风味小吃，在味道鲜美的同时又经济实惠并且遍及全国。在做烩面的时候原料一般都是优质的高筋面粉，这其中要用高汤以及各种配菜来搭配才能够做出来。

烩面怎么做

~~烩面片：原料：面粉，水，盐1，和面，倒入面粉2碗，盐化入自来水中半碗左右。左手倒盐水，右手搅拌面，然后揉面。好了，放一旁。

将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。 小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。 面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中，用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。（可一次性多做些，放冰箱冷藏。

先来揉面，温水，面团稍微软一些。盖保鲜膜，醒20分钟 将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。

烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

大火将酱汁熬至浓稠即可盛出。锅中放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟后捞出过凉水备用。将青菜和绿豆芽垫到碗底。放入过水的烩面片。上面加上一层黄瓜丝和炒好的肉酱拌食即可。

西红柿炒烩面的做法,西红柿炒烩面怎么做好吃

1、白糖 番茄炒刀削面的做法 面加水揉成面团，水的比例是四成。面用湿布盖住，放在一边醒。准备配菜：肉用「基础炒肉丝」的方子处理，青椒、洋葱切丝，豆芽摘去两头。

2、坐锅烧水准备煮面。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块，黄瓜削皮配用。2 炒锅加油烧至八成热，加鸡蛋炒散，出锅放在一边。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁。

3、炒烩面的做法 .准备好鸡蛋.青椒.洋葱.蒜苔，西红柿，清洗干净。把鸡蛋打散了西红柿.青椒切小块.洋葱蒜苔切条状代用。

4、步骤：西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。剥去外皮切成小块。菠菜去跟、老叶用水洗净控干。碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌匀备用。大蒜去皮切成片。热锅凉油炒香蒜片。

烩面片的做法窍门

用少量的水先把盐溶化，然后把水分几次倒入面中充分的糅合，把面揉光，揉光后用保鲜膜盖好醒10分钟，然后再揉，这样反复的揉3-4次，让面达到非常光滑和白就可以了。

小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。

准备油菜1棵去根，姜片5g、葱段5g，羊肉250g切块。碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌并揉面，密封醒发30分钟。

将煮熟的面片捞出倒入碗里。13舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。小窍门：面片不能久煮，浮起即捞出。也可在肉燥中不放开水，直接放入肉燥中炒，叫做炒面片。

面粉中加入碱面少许、盐少许，添入100克清水和成面团。2 面团和好饧15分钟后再揉为光滑面团。3 准备好青菜、青蒜、八角、香叶、红枣。4 面团分成等份剂子，压扁，涮上适量食用油防粘也防水份流失。

炒烩面怎么做

将面先下锅煮熟，过凉水备用，再下青菜、笋干，放盐、生抽、料酒一起炒匀，倒入面条和生抽，翻炒均匀即可出锅。主料：烩面150g，辅料：笋干适量、小青菜3棵、鸡蛋1个。

坐锅烧水准备煮面。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块，黄瓜削皮配用。2 炒锅加油烧至八成热，加鸡蛋炒散，出锅放在一边。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁。

炒烩面 配料就是羊肉，一点姜，洋葱一个，番茄一个，青椒两个。先是做烩面，面粉适量，盐少许，加水和到软硬适中。盖湿布醒两个小时，再揉一会，切成条，包上油，再醒上一个多钟头，擀开，中间压个印。

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