凉拌五花肉的做法-凉拌五花肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌五花肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉凉拌做法？
2. 凉拌肉的做法？
3. 凉拌肉的做法？
4. 凉拌瘦肉的做法？
5. 凉拌猪肉干的正宗做法？

五花肉凉拌做法？

食材

五花肉500克、大蒜5瓣、五花肉、大葱3段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1汤匙、盐20克、酱油1汤匙、白糖1/4茶匙、香油1茶匙。

制作方法

1、五花肉泡在清水中充分泡去血水，煮锅里放入泡好的五花肉、大葱、姜片、花椒和料酒，同五花肉一起煮；

2.、水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片；

3、猪肉冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥；

4、将捣好的蒜泥同酱油、白糖、盐和香油搅拌均匀，将酱汁淋在切好的肉片上食用即可。

凉拌肉的做法？

凉拌猪肉

主料:五花肉350克

辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量

1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用

2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀

1、猪肉冷水下锅，煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了，捞出沥水备用

2、姜蒜切末，葱切葱花

3、取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖

4、加入少许味精和醋

5、再加入少许花椒粉，放入姜蒜末和葱花，搅匀

6、猪肉晾凉切片，倒入调料搅拌匀即可

凉拌肉的做法？

凉拌猪肉

主料:五花肉350克

辅料:蒜泥适量、酱油50克、干辣椒3个、香菜、香油适量

1.五花肉洗净，锅中坐水，放入五花肉焯水后，重新换水，煮开后，捞出浮沫，用中小火煮25分钟左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太烂，太烂了就没有嚼头了，切好摆盘待用

2.(调料汁)碗中放蒜泥，酱油，少许凉白开，香油，搅拌均匀

1、猪肉冷水下锅，煮熟。用筷子能轻松穿透肉块就可以了，捞出沥水备用

2、姜蒜切末，葱切葱花

3、取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖

4、加入少许味精和醋

5、再加入少许花椒粉，放入姜蒜末和葱花，搅匀

6、猪肉晾凉切片，倒入调料搅拌匀即可

1.辣椒洗净,切成圈放一勺白糖

2.炒锅放油烧热直接把油浇到辣椒上面，然后分别放花椒油 生抽 芝麻 香葱

3.卤好的肉,切片装碗里

4.把兑好的调料倒面上，然后外浇点卤水！

食材用料

猪肉   200克

黄瓜    100克

蒜瓣   4个

葱   2根

辣椒酱   15克

生抽    15ml

白醋     1勺

花椒粉   5克

耗油    10克

以下是一种简单的凉拌肉做法，适合作为家常菜或夏日开胃菜：

所需材料：

1. 猪肉（如猪里脊肉、猪腿肉等）：300克

2. 黄瓜：1根

3. 红椒：1个

4. 葱：2根

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 香醋：适量

凉拌瘦肉的做法？

瘦肉洗净放入冷水锅中，加少许食盐、花椒粒、八角、香叶、干辣椒、料酒，大火煮开改中小火煮二十分钟关火，捞出瘦肉放凉。

大蒜生姜拍碎放入捣蒜器中，加食盐捣成蒜泥取出放入碗中，加少许凉开水，放入香醋、生抽、鸡精、香油、油泼辣子，搅拌均匀。

把瘦肉切薄片码在盘子中，撒上香葱末，泼上拌好的蒜汁即成。

1.煮猪肉，捞出后切成小薄片。

2.加入八角、花椒、姜片、料酒，煮至筷子轻轻能戳动。

3.捞出猪肉，顺着条理切成小薄片，放盐和生抽腌制。

4.准备青椒和小米辣，切成小段，倒入炒锅中加热。

5.趁热加入调料汁，淋在肉上即可。

凉拌瘦肉做出来又嫩又好吃的方法:

1、要想猪瘦肉片，滑嫩好吃，一定要按照上面三个操作，先逆着纹路切，再加入葱姜水，然后放上淀粉。

2、在调料汁的时候一定要根据自己的口味来进行。

凉拌猪肉干的正宗做法？

1、将猪绞肉、砂糖、酱油、威士忌、五香粉、鱼露、黑胡椒和盐放入小钵。 糖的量我有减半，喜欢接近市售的风味，糖量可以多一些，顺方向拌出黏性，放入冰箱冷藏3小时以上。

2、取出猪肉平铺在烤盘纸上，覆上一层保鲜膜，用擀面棍将肉泥压平。 看要做厚的或薄的肉干，厚度在0.2～0.4mm左右，取走保鲜膜，放入烤箱，上下火150℃ 烤15分钟，将肉片烤熟。取出肉片，切成合适大小后，表面抹上蜂蜜。

3、烤箱调成200℃上火，将烤盘放回烤箱上层，烤6分钟。 取出，将肉片翻面，再抹上蜂蜜，再入烤箱，再烤6分钟，烤好出炉，今天是做稍厚的肉干，没有市售的那么甜，但是有自己喜欢的调味，好吃。

大叔小提示

1、第一次烘烤定型时，产生的水分一定要倒掉，这样在二次烤时，才能确实产生梅纳反应，颜色及风味才能出来。

2、调味料的咸甜，可自行再做调整，烘烤的最后六分钟，一定要随时观察上色状况，小心别烤焦了。

3、给要做蜜汁猪肉干的朋友小小提醒，肉一定要薄一点，要有糖，温度要够，时间要够到水分够干，香味就会出来

到此，以上就是小编对于凉拌五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌五花肉的做法的5点解答对大家有用。