脂渣菜的做法-脂渣菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脂渣菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍脂渣菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大白菜皮肚怎么做？
2. 陕北霞姐白菜泡菜做法？

大白菜皮肚怎么做？

提前将皮肚入水发好，大白菜洗净切成小段。

锅里倒入适量油，油热后先下碎蒜爆香后下入大***翻炒，加入适量的盐。

炒至***出水时，放入提前发好的皮肚（记得要切小块哦），加点料酒，继续炒。如果你喜欢菜里有多些的汤，也可以加点水，盖上锅盖煮一会儿

开锅后翻炒，看菜梗成透明完全变熟时，加入适量鸡精翻炒均匀就可以出锅喽！。

大***怎么做材料主料：大***1000克，猪肚350克，辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克，调料：盐5克，猪油75克，味精3克做法1.大***去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；2.猪肚放在热锅中炒片刻；3.香菇用水浸发后炖熟；4.火腿切片蒸熟；5.将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下***炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；6.再入蒸笼用旺火炖1小时；7.取出猎肚、***放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；8.将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成

陕北霞姐***泡菜做法？

1.食材清单

*** 2个 、 大蒜 、 生姜 、 洋葱 1个 、 梨 半个 、 虾酱 、 鱼露 、 辣椒面 、 白糖 、 米糊 、 萝卜

2.烹饪步骤

1.***切半，撒上粗盐泡一阵。

2.梨，蒜，洋葱，生姜用搅拌机搅一下。根据个人喜好放入以上材料。

3.搅拌好的材料中放入虾酱。

4.两杯半鱼露，五杯辣椒面，放米糊

5.米糊：2杯水3勺米粉，或者面粉，两个都没有可以煮剩饭。

6.最后放三勺白糖，调料就做好了。

7.抹料的时候得一页一页的，那样才入味。如果调料咸了可以放白糖调和一下。弄好的完成品不要马上放冰箱，在外头放一天到两天发酵一下。

1、用圆白菜做泡菜，需要准备新鲜圆***一千克，小葱和洋葱各适量，再准备一勺蒜泥儿，另外，粗盐和辣椒粉，还有鱼露以及白糖、生姜粉等调味料，都要适当准备一些。

2、把准备好的圆***去掉根部切成片状，准备半碗清水，加入适量的粗盐，等粗盐化开，再把得到的盐水直接加入到切好的卷心菜中，调匀以后腌制一小时。在腌制圆***的过程中，要把洋葱和小葱以及蒜泥准备好。

3、卷心菜处理好以后，要用清水冲洗两遍，沥干水分，随后加入准备好的鱼肉和蒜泥儿，以及白糖，还有辣椒粉和生姜粉，调匀以后，加入葱和洋葱，再次调匀，然后放到可以密封的保鲜盒中，存入冰箱腌制一到两天即可。

3、把***破开两边，再将每边分切开成4长条，然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

4、把切小块的***放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个***）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部***被切完为止。然后用手把整盆的***和盐捞均（上下翻动几下）。最后在***顶上放个干净无油的盘子，再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让***变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块，由下往上翻。

5、把出水变软及积量缩小差不多一半的***捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把***块，辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

6、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着***块才行，最好是可以超出菜面2cm。

7、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份，不然***会腐烂。

8、把罐子密封起，放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上，让它充分变酸才享用。

9、取用酸***时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速***发酵。

用料：圆***400克，白砂糖160克，盐10克，干红辣椒4个，白醋150克，开水少许，鸡精（或味精）少许

做法：

1. 圆***买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。

2. 将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。

3. 静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里，腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。

到此，以上就是小编对于脂渣菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脂渣菜的做法的2点解答对大家有用。