笋子炒肉的做法-笋子炒肉的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋子炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍笋子炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋炒肉的做法？
2. 清炒笋子炒肉的家常做法？

竹笋炒肉的做法？

1、材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

2、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了，水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

3、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

1

200克竹笋剥去外层，清水洗净，切成丝

2

100克猪肉洗净切成薄片，30克红椒切成片，5克干辣椒碾碎，10克生姜切成薄片，10克蒜苗切成小段

3

锅里先倒入20ml油，把猪肉放进去小炒一会，再加入10克生姜和5克盐，半熟状态可以装到盘子里

4

原料

猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

详细步骤

1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

一、原料

猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太***水；

二、做法

1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太***水即可。

主料：竹笋、牛肉

辅料：青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油

1. 准备好所有的食材。

2. 竹笋开水煮上2分钟。

3. 竹笋切丝，牛肉和彩椒全部切丝。

清炒笋子炒肉的家常做法？

1，根据纹理切成小片，这样可以尽量不使春笋片碎掉。

2，小葱洗净切成葱花，把肉洗净切成薄片。

3，把肉片倒入锅中煸炒至出油，呈透明状。加入切好的葱花，煸炒出香味。

4，倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

5，锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，小火焖5-10分钟，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的

步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片

步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥

步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒

步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥

笋先下水煮一煮，可以去苦涩也更容易炒熟

步骤 2

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肉切片，放入淀粉+油+老抽+盐，搅拌 加老抽为了给肉上色，不加也行

步骤 3

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切蒜苗和笋一起备用

步骤 4

需要准备的食材有：竹笋、瘦肉、青辣椒、生姜、大葱、蒜子

1.将瘦肉洗净后切片放入碗中，依次放入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。

2.将竹笋洗净斜刀切成片，青椒去籽切丝备用。

3.将生姜切丝，大葱斜刀切片，蒜子切片备用。

4.锅中加适量清水，水开后下入竹笋煮2分钟左右，捞出控干水分。

5.锅中倒适量食用油，油温烧至8成热时下入腌制好的肉片，快速炒散至变色后盛出。

6.锅中重新倒入适量食用油，油热后下入一勺豆瓣酱炒出红油。

7.然后下入切好的葱姜蒜炒出香味，再下入竹笋翻炒片刻。

8.翻炒均匀后倒入刚刚炒好的肉片继续煸炒。

9.煸炒香后下入青椒丝，加适量盐煸炒片刻至青椒断生，即可盛出。

到此，以上就是小编对于笋子炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋子炒肉的做法的2点解答对大家有用。