炸焦鱼的做法-炸焦鱼的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸焦鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸焦鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸焦鱼怎么做？
2. 小焦鱼怎么炸的酥脆？
3. 炸焦鱼，炸焦鱼怎样做才好吃？
4. 油炸鱼炸的焦了怎么办？

炸焦鱼怎么做？

炸焦鱼的做法 1、鱼处理洗净。盆中加醋盐和少量水，将鱼放入，浸泡15分钟后冲干净，滤干水分2、姜蒜切碎，大葱切丝，和鱼放入盆中，加入盐和料酒拌匀，放半小时入味。

3、天妇罗粉加2小匙蛋液调成糊状4、锅内倒入油，烧至8成热后，改小火5、把鱼裹上天妇罗面糊，下锅炸，偶尔翻一面6、炸至两面金黄，表皮酥脆即可7、起锅装盘食用。

1.首先，我们准备两斤小黄鱼，把鱼鳃扣下来 ，顺便扯去内脏，处理好以后用清水反复抓洗干净、腌一下：加入食盐、鸡粉、十三香、料酒去腥，抓拌均匀后腌制十分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，淋入一点清水增加滑嫩的口感。

3.再准备一个大盆 倒入适量的淀粉和等量的面粉搅匀备用，面粉增香、淀粉起酥，两者混合在一起，炸出来的小鱼才焦香。

4.然后，把腌好的小黄鱼先裹一层粉料，再裹上蛋液，最后裹一层面包糠准备炸制。

5.锅内烧油，油温升至五成热时，把小黄鱼依次放入锅中，开小火炸制，让热力慢慢地渗入鱼肉内部，一边裹淀粉一边炸，把已经炸至金黄的小黄鱼先挑出来，尽量保持生熟、色泽一致。

原料：小鱼400g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。

2、做法：小鱼洗净，放入适量的料酒避腥味（没料酒，白酒也行）

3、放入一个鲜鸡蛋，撒下适量的盐和豆粉，拌均匀进行腌制一会；

4、准备些花椒面、辣椒面待用；

5、把腌制好的小鱼放入熟油锅里进行第一次油炸，炸几分钟；

6、捞起小鱼等待冷却；

7、把冷却的小鱼再次倒入油锅里进行第二次熟炸，炸焦后洒下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌调均匀，装入盘可食。

小焦鱼怎么炸的酥脆？

小鱼摘好洗净,撒上盐倒入料酒腌制四小时左右,也可以放冰箱腌制一个晚上更入味,鱼拿出洗下空出水分,用一个容器打入一个鸡蛋面粉少许盐,打成粘稠糊状,把鱼倒入搅拌下粘上面糊,锅内放油烧制7成热下雨炸(如果控制不了火候可以找个筷子插入油炸如果反花就可以下小鱼崽了)炸至变***反制另一面炸变色即可,如果喜欢酥的可以再回锅炸一次,特别焦酥

1. 洗净小白条，腌好后沥干水分。

2. 切好葱姜，加入五香粉、料酒、蚝油腌制10分钟。

3. 加入面粉、淀粉，搅拌均匀，让每条小鱼挂上面粉。

4. 锅内烧油，逐个放入小鱼，炸2分钟至金***。

5. 捞出小鱼，控油后撒上辣椒粉或孜然粉即可。

炸焦鱼，炸焦鱼怎样做才好吃？

材料

主料鲈鱼脯配料葱姜丝、蒜片调料盐、鸡粉、料酒、花生油、胡椒粉、淀粉、醋

做法

1．鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。

2．用热油将鱼脯炸熟捞出。

3．锅中加油，放葱姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒调味，加鱼腩炒匀装盘即可。

用料：小白条鱼、400g、鸡蛋1个、天妇罗粉（炸虾粉）适量、植物油3/4茶匙、姜10g、蒜1个、大葱1个、料酒2/3汤匙、

做法：

1、 白条鱼去鳞去腮，洗净。盆中加入醋，盐和少量水，将洗净的鱼放进去，浸泡15分钟去腥味，之后冲干净，滤干水分

2、姜蒜切碎，大葱切丝，备用

3、白条鱼放入盆中，加入葱，姜，盐和料酒；拌匀，加盖（或保鲜膜），码味半小时以上

油炸鱼炸的焦了怎么办？

首先，如果只是部分焦了，可以用刀子小心地将焦黑的部分切掉，这样就可以让鱼肉看起来更加美观和可口。

另外，如果有时间的话，可以将炸好的鱼放入烤箱中，调节温度为150-180度，烤5-10分钟，这样可以使鱼肉受热均匀，去除过多的油脂并且让鱼的外皮重新变得酥脆。

但是，如果鱼炸得太焦了，甚至已经看不到鱼的原本颜色，那么这种情况下鱼肉的口感和味道都会受到影响，处理方式就比较困难了。

如果真的不得已，可以将整条鱼放到烤箱中烤5-10分钟，使其受热均匀，再吃时用刀子将焦黑的部分切掉，虽然不完美但也能尽量避免浪费。当然，下次炸鱼时，建议调整炸鱼的时间和温度，避免再次出现焦黑的情况。

到此，以上就是小编对于炸焦鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸焦鱼的做法的4点解答对大家有用。