糖醋扒皮鱼的做法-糖醋扒皮鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋扒皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糖醋扒皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋红烧剥皮鱼最正宗做法？
2. 北海剥皮鱼做法？
3. 糖醋鱼的特殊做法？
4. 武汉藏得最深的馆子？

糖醋红烧剥皮鱼最正宗做法？

1· 将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）

2· 锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

3· 煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

4· 放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。

5· 等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。

6· 等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。

7· 挂上红烧汁来一块！

原料

剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

食材清单：剥皮鱼500g，醋10g，生姜10g， 红椒10g，葱15g ，蒜15g，糖10g，盐10g，生抽15g。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。

2.倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。加入红椒后加入少许水，中火收干。出锅前加入小葱。

用料

小剥皮鱼 9条

姜 3片

生抽 3勺

盐 适量

小葱葱白 2段

蒜蓉 1勺

亨氏番茄沙司 5大勺

步骤 1

1.剥皮鱼解冻加两勺生抽，生姜，葱段，一，小勺盐腌制半个小时以上。 2.将鱼冲洗干净，晾干或用厨房纸巾吸干水分。 3.热锅凉油，放花椒粒若干，爆香后捞出，将于入油锅煎至两面金黄捞出。 4.底油不要倒，开火下蒜末爆香，加生抽2小勺，倒入番茄酱翻炒，加水一小碗搅匀烧开后倒入煎好的鱼，轻轻翻炒收汁装盘即可。

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

北海剥皮鱼做法？

用料:

剥皮鱼 1斤左右

蒜姜 适量

香菜葱或者小芹菜 适量

豆瓣酱 2勺

北海剥皮鱼的做法步骤:

步骤1  没剥皮之前的剥皮鱼，这种一般卖35元左右一斤。

步骤 2  老板说这个比较贵，45元一斤，更加好吃，下次再试试。

步骤 3  剥皮之后的鱼儿，跟豆腐一样***。老板会帮忙处理，回来清洗干净沥水即可。

步骤 4  准备好姜蒜，香菜葱，可以加点红长椒，忘记买了。豆瓣酱用的是全咸的普宁豆酱。

糖醋小扒皮鱼

1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟

2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)

3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄

4、蒜去皮后切成末备用5、锅中留底油，用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开，倒入炸好的扒皮鱼

糖醋鱼的特殊做法？

糖醋鱼的特殊的做法

用料：

剥皮鱼，大蒜，生姜，小葱，料酒，白胡椒碎，盐，番茄酱，糖，醋，酱油，鸡精，油。

做法：

去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。剥掉正反两面的鱼皮，剁掉鱼头，再把鱼身剁成小块儿。(剥皮鱼身上是有鳞片的，如果去皮的话可以不用去鳞；如果不去皮的话，一定要把鱼鳞刮掉。)

将生姜、大蒜和小葱拍扁，放入剁好的鱼段儿当中。

加料酒、盐、鸡精、白胡椒碎拌匀，把鱼肉腌制10分钟。

锅内倒油，把油温烧至5、6成热的时候，下腌制好的剥皮鱼块，大火炸制。

炸到鱼块焦黄酥脆，捞出炸好的鱼块，放入盘中备用。(一定要把鱼骨都炸酥了，这样才会好吃。)

换口锅，锅内倒入2勺番茄酱，2勺白糖，一点盐，再加小半勺的酱油，倒入小半碗的水稀释。

武汉藏得最深的馆子？

1.二食堂

武昌武珞路街道口汉庭酒店旁边小区走进去50米左转上二楼的二食堂一般人还真找不到。这家店上过某美食纪录片，不少网红也曾来此探店。他家糖醋剥皮鱼是收到好评蕞多的菜品，还有猪耳，肥肠，回锅肉等等一些小炒，口味家常传统，很有意思。

2.重庆特色冷锅鱼（武大店）

开在武昌珞狮路荣泰小区7栋1单元101的重庆特色冷锅鱼在此经营了很多年。没有朋友带领怕是难以找到这个位置，地道重庆口味（除了鱼还有冷锅鸡），45块一个人，鱼和菜随便吃，特别是对于附近的大学生，来此解馋简直不要太爽。

3.宋记涮羊肉（京汉花园店）

到此，以上就是小编对于糖醋扒皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋扒皮鱼的做法的4点解答对大家有用。