豆豉钳鱼的做法-豆豉钳鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆豉钳鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆豉钳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉蒸钳鱼的家常做法？
2. 东江花钳鱼的做法？
3. 清汤钳鱼怎么做好吃？
4. 清汤钳鱼的做法？

豆豉蒸钳鱼的家常做法？

豆豉蒸钳鱼是一道广东常见的家常菜品，制作起来十分简单，下面是具体步骤：

所需材料：

1. 钳鱼一尾（约500克）

2. 盐适量

3. 青蒜两小杆

4. 姜丝适量

5. 葱姜蒜适量

6. 黑豆豉一勺

7. 辣椒粉适量

8. 生抽一勺

主料:钳鱼750克

辅料:豆豉35克，猪里脊肉75克

调料:姜 10克 ，大葱 10克 ，大蒜 10克， 酱油 15克 ，料酒 15克 ，盐 2克 ，胡椒粉 2克 ，味精 2克， 辣椒(红、尖、干) 25克 ，植物油 35克 

做法

1.将钳鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；

2.葱、姜、蒜切碎末备用；

3.将里脊肉切成丁，与豆豉、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。

做法步骤

1将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。

3在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。

4烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

5把香菜，葱末撒在鱼上.

6在淋上烧滚的油就可以啦。

东江花钳鱼的做法？

1、钳鱼杀好之后顺着肚皮破开，把黑膜刮干净，鱼嘴和鱼鳃处砍一刀，然后把鱼头稍微掰一下，背部再改刀。

2、钳鱼放在大碗里，加入大葱叶、少许料酒、蒸鱼豉油、剁碎的豆豉，用葱叶把鱼抹均匀，然后腌制几分钟。

3、豆豉剁碎，老姜大蒜切沫，大葱切葱丝。

4、锅里加少许猪油，加几颗花椒，然后下入姜蒜末，煸香之后下入豆豉，小火把豆豉炒香。

5、鱼油和鱼泡垫盘底，再垫两根葱，然后放上钳鱼，把炒好的豆豉均匀地铺在上面。然后上锅蒸10-12分钟（蒸熟为止）。

6、鱼蒸好之后放上葱丝，浇一勺滚油。

做法：

1：将花钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，

2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟即可。

食材：

钳魚600g，大蒜10g，生姜10g，青红椒8个，水豆豉150g，蒸鱼豉油15g，盐适量，胡椒适量，料酒 适量，葱适量 ，鸡粉适量，植物油适量

烹饪方法：

1：钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。

2：姜蒜切沫、葱切花。

清汤钳鱼怎么做好吃？

1、主料：钳鱼适量，辅料：姜适量、葱头适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量。

2、将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3、在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。

4、起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！

用料：钳鱼适量， 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

钳鱼去内脏，去鱼线

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将钳鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的钳鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

1将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2将鱼放入大碗中，撒上葱头、蒜末，豆豉，姜，放满清水。

3加入盐，耗油，糖搅拌均匀。

4烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

清汤钳鱼的做法？

1、主料：钳鱼适量，辅料：姜适量、葱头适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量。

2、将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3、在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。

4、起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！

到此，以上就是小编对于豆豉钳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆豉钳鱼的做法的4点解答对大家有用。