泡菜炒肉的做法-泡菜炒肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡菜炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌菜炒肉方法？
2. 大理腌菜炒肉正宗做法？
3. 酸菜炒肉怎么做？

腌菜炒肉方法？

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

切好的肉加盐和酱油先腌5-10分钟,以便入味,这样出来的肉会比较有劲道。

2.洗好的腌芥菜

3.辣椒,姜丝和蒜切好备用。这里姜丝和蒜照片漏拍了。

5.热油,先炒肉。

6.肉开始变色后加入姜丝蒜煸香。

7.再依次加入辣椒翻炒

8.再加入备好的腌菜翻炒并加入适量盐和少许酱油料酒。

1.将猪肉切片，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会，防止太酸。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒，随即加盐，味精，糖，料酒，十三香粉，酱油，老抽，把汁水炒干即可

腌制的菜最好是多清洗几次，在水的多泡泡，腌制的菜最好也少吃。

先要热锅凉油，下入葱花炝锅然后下入肉片大火翻炒同时加入海鲜酱油，花椒粉，食盐，翻炒均匀后出锅备用，把炒锅加油在把切好的腌菜下入油锅爆炒几下后加入炒好的肉片炒至均匀出锅食用。

大理腌菜炒肉正宗做法？

食材清单

腌菜 看个人 、 五花肉 250克 、 老抽 一勺 、 耗油 半勺 、 里脊肉 250克 、 干辣椒 六七个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 半块 、 料酒 两勺 、 生粉 三勺

烹饪步骤

步骤1/7

大蒜，生姜，干辣椒，五花肉，蒜腌菜，里脊肉，生粉，老抽，食盐，大葱备用料和主料就这些

步骤2/7

姜切丝，蒜切片，旁边是草果，有的可以加，敲碎它就可以了

步骤3/7

大理腌菜炒肉是云南省大理白族自治州传统的地方美食，是将腌制好的大理白族腌菜和炒好的猪肉一起烹制而成的。以下是大理腌菜炒肉的正宗做法：

所需食材：

1. 大理白族腌菜（也叫“白汁菜”，用盐卤腌制的蔬菜）250克

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

3. 大葱1根

4. 大蒜2颗

5. 生姜1块

6. 干辣椒适量

7. 红油豆瓣酱适量

8. 盐适量

材料：

猪肉450克，切片，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，鱼露适量，水1杯半，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法：

1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌5分钟。

2.大火下油起锅，放猪肉下去炒至全熟。加入咸酸菜丝和猪肉一起炒香，加水盖上盖煮5分钟。加入鱼露调味即成。

将猪肉切成片或丝，加入一些生抽、料酒和白胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，静置片刻。

锅中加热适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的猪肉，翻炒至变色熟透。

加入腌制菜，继续翻炒均匀，让腌制菜和肉均匀混合。

根据个人口味，可以适量加入少许盐或者其他调味料调整味道。

第一步：猪肉剁细，放生抽1勺，嫩肉粉半勺腌10分钟

第二步：备腌菜，辣椒，姜洗净切好

第三步：热锅放油，炒香辣椒和姜丝，倒入肉末炒出油脂

第四步：放入腌菜，加适量盐一起翻炒

第五步：加入味精拌均匀，出锅装盘

酸菜炒肉怎么做？

步骤1

猪肉切片➕淀粉 老抽 糖 一勺油。拌匀腌制十五分钟。 酸菜梗切小段，叶子切大段备用。 热锅冷油，滑入腌制的肉片，七分熟盛出备用。

步骤 2

热锅冷油豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜干辣椒花椒爆香，煸炒一会，先放入酸菜梗，中大火爆炒三分钟左右，放入酸菜叶和肉片。

步骤 3

加糖盐味精鸡精调味，加少量老抽提色， 翻炒五分钟即可出锅。

1、主料：酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用。

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香。

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

到此，以上就是小编对于泡菜炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡菜炒肉的做法的3点解答对大家有用。