炝肉的做法-莆田炝肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炝肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝白水肉家常的做法？
2. 炝锅肉的正宗做法？
3. 福州炝肉做法？
4. 炝肉用里脊肉吗？

炝白水肉家常的做法？

　　主料：猪瘦肉500克 ，包菜（大***），淀粉 ，韭菜（小蒜）。

　　配料：油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量。

做法

　1.将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

　　2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。

　　3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。

　　4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。

　　5.在加入一些菜（建议加包菜或者大***，不适合加叶子和梗长长的青菜），韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。

　　6.最后加调味料。

　　7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久。

炝锅肉的正宗做法？

1、材料：400g猪里脊，适量油，适量盐，适量鸡精，适量酱油，适量淀粉，适量花菜，适量韭菜。

2、猪里脊肉，切成薄片，然后切丝。

3、加盐、糖、味精、酱油的腌制入后，再加入适量的淀粉。

4、准备好花菜和韭菜。

5、锅里加油煸炒花菜。

6、再加入开水。

7、水开之后把肉丝放到汤丽，轻轻用筷子摊开。

8、最后放入韭菜，在韭菜上倒少许油。

9、最后调味煮开即可。

福州炝肉做法？

　　主料：猪瘦肉 ，包菜（大***），淀粉 ，韭菜（小蒜）

　　配料：油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量。

　1.将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

　　2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。

　　3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。

　　4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。

　　5.在加入一些菜（建议加包菜或者大***，不适合加叶子和梗长长的青菜），韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。

　　6.最后加调味料。

　　7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久。

原　料:

猪里脊肉、芥蓝菜。
盐、糖、味精、酱油、淀粉。

操　　作:

1、选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。

2、腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。

3、沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。

4、掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠。

炝肉用里脊肉吗？

是的，炝肉用的是里脊肉，而且最好是去菜市场选用那种质地新鲜、柔嫩的猪里脊肉，买回来可以再用木槌打烂肉块，切成细丁，这样做出来的炝肉最正宗，最好吃，口感会非常好。

对的用里脊肉

主料：猪瘦肉 ，包菜（大***），淀粉 ，韭菜（小蒜）

　　配料：油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量。

　1.将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

　　2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。

　　3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。

　　4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。

　　5.在加入一些菜（建议加包菜或者大***，不适合加叶子和梗长长的青菜），韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。

　　6.最后加调味料。

炝肉是一道传统的川菜，使用里脊肉是常见的做法之一。里脊肉有着嫩滑的口感和较少的筋膜，适合快速烹饪和炒制。然而，使用里脊肉还是不是最佳选择，很大程度上取决于个人的喜好和口感偏好。

如果您喜欢嫩滑、无筋的口感，里脊肉是一个不错的选择。您可以将里脊肉切成薄片或丝状，用它来制作炝肉，炒出嫩滑多汁的口感。

另一方面，如果您喜欢肥瘦相间、口感更有嚼劲的肉质，您也可以选择其他猪肉部位，如肋排肉或五花肉。这些部位的肉质较为丰腴，炒制后口感更加鲜美。

无论您选择使用里脊肉还是其他肉类，关键是将肉切成薄片或丝状，掌握好炒制火候，以保持肉质嫩滑、口感鲜美。

总而言之，炝肉可以使用里脊肉，但最终选择仍然取决于个人的喜好和口感偏好。希望对您有所帮助！如果您有其他问题，请随时提问。

到此，以上就是小编对于炝肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝肉的做法的4点解答对大家有用。