君之轻乳酪蛋糕做法（轻乳酪蛋糕 下厨房）

今天给各位分享君之轻乳酪蛋糕做法的知识，其中也会对轻乳酪蛋糕 下厨房进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、轻乳酪蛋糕的做法
• 2、百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,蜂
• 3、如何在家自制轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

1、将冷冻浓稠的乳酪糊从冰箱中取出，先将1/3蛋白霜倒入乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌，防止消泡。在将此部分的混合糊倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，不应该太稀或者有太多气泡。

2、把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。

3、继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。1把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。

4、把3个鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，把3个蛋黄分三次加入到搅拌好的芝士糊中，边加边用打蛋器搅拌均匀。

5、牛奶1＋奶油＋软乳酪(cream cheese)→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性）2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。

6、轻乳酪奶油水果蛋糕的做法 准备好材料：奶油奶酪 150克， 鲜奶 150克 ，蛋黄 3个 60克 ，黄油 38克 ，低粉 30克，玉米淀粉 20克，蛋白 3个 120克，细砂糖 75克。七寸活底圆模。

百香果轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,蜂

＊制作饼皮＊将消化饼放入袋中用杆棍磨成粉状，或用调理机也可以。奶油隔水加热融化。

制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸。在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。

这一款轻乳酪蛋糕，入口即化超级好吃，想学的不要错过哦。所用材料：低筋面粉30克，玉米淀粉10克，鸡蛋4个，白糖75克，牛奶80克，奶油奶酪200克，黄油40克，盐1克。

轻乳酪蛋糕：（6寸心模）材料：奶油奶酪125克，鸡蛋2个，淡奶油50克，酸奶75克，牛奶50ml，低筋面粉33克，细砂糖50克。

完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）的做法 奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放同一个打蛋盆里，隔水加热，使其融化。

如何在家自制轻乳酪蛋糕

1、将冷冻浓稠的乳酪糊从冰箱中取出，先将1/3蛋白霜倒入乳酪糊中，用刮刀翻拌均匀，不要搅拌，防止消泡。在将此部分的混合糊倒回到剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。拌好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的，不应该太稀或者有太多气泡。

2、轻乳酪蛋糕的做法 40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。奶酪隔水加热融化，并不停搅拌。搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀。

3、打好的蛋白取1/3，放入乳酪糊中翻拌均匀，搅拌好后把它倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。（翻拌的时候动作要轻一点，避免消泡。）⑤、烘烤 在模具底部和外边包一层锡纸备用。

4、把蛋黄、蛋白混合液倒入剩余的蛋白中，用橡皮刮刀上下翻动，让蛋白和面糊充分混合（切记不能左右搅拌，而且上下翻动是动作要轻，要快，以免蛋白消泡，这点也很关键）。

关于君之轻乳酪蛋糕做法和轻乳酪蛋糕 下厨房的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。