现菜的做法-现菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍现菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小苋菜的家常做法？
2. 吕小厨苋菜的做法？
3. 红苋菜家常做法？
4. 野苋菜家常做法？

小苋菜的家常做法？

食材:皮蛋4颗、苋菜200克、蒜子适量、猪油数量、盐适量

①我们把苋菜的老叶、烂叶去掉，泡入淡盐水中。反复揉搓几次，再冲洗干净。锅中烧水，倒入1勺盐和1勺食用油。倒入苋菜焯水，约45秒左右捞出来，过冷水，挤干水分。

②锅中加入猪油，倒入蒜末爆香。再倒入苋菜，大火爆炒一会儿。等苋菜出红色汁时加盐调味，继续爆炒几下。

③我们把皮蛋放入锅中煮6分钟左右，剥掉壳，切成几瓣摆在盘子中

小苋菜的家常最传统的做法有两种

一种是放在清汤面条里，像吃菠菜一样，我喜欢做成肉丝清汤面。

另一种是凉拌吃，把苋菜放在开水里猫猫，1分钟就可以了，放点盐、香醋、生抽，芝麻油，蒜汁和鲜辣碎，拌拌就成了。

吕小厨苋菜的做法？

1.食材：苋菜300克、鸡蛋2个、面粉50克、小葱1根、枸杞10粒。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒1克、芝麻油1克、鸡精1克。

步骤 2

苋菜洗净，沥干水分，切小段。

步骤 3

小葱切葱花。

红苋菜家常做法？

用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 

做法

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

清炒红苋菜

红苋菜500g、盐适量、花生油10ml、大蒜2瓣、鸡精5g。

做法步骤：

1、准备好一些红苋菜，将红苋菜放置一旁备用。

2、将红苋菜的老根去掉，否则会影响一会炒制出来的味道和口感。

3、将红苋菜放入水池中，用清水冲洗，将叶子上的泥土冲掉，然后摘掉老叶。

4、将准备好的红苋菜，切成段沥干水分，放置一旁备用。

5、沥干水分的红苋菜装入盘中。

6、将准备好的蒜去皮之后切成片，备用。

7、锅中倒入适量的食用油，等到锅内油温升高。

苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐;将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。

食材：红苋菜 1把、 油盐 适量 、 大蒜切片 2-3瓣 、 干红辣椒切圈 半根

步骤1

红苋菜， 洗净， 漓水！

步骤2

准备蒜和干红辣椒

步骤3

大火烧烈热锅， 淋油， 入蒜， 辣椒；入菜翻炒。 如果锅特干， 锅边淋一点点水， 才本身会出水的。 该锅盖焖3-5分钟， 萨少许盐， 就可以出锅了！

准备食材：苋菜600克，大蒜四瓣，蚝油适量，生抽，精盐，食用油。

做法

1.苋菜将其洗净，然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬，所以我们这里的根部要去掉的多一点。

2.处理好的苋菜，放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸，我们需要用精盐破坏里面的草酸，这样做出来的苋菜才不会发苦。

3.准备料头：大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺，白水一勺，精盐两克，生抽半勺，然后将其搅拌均匀备用。

野苋菜家常做法？

做法及方法/步骤如下：

1，先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那

2，将野苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失

3，把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。

4，案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，边上不要太满。

5，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦。

6，依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离。盖上盖子后中火。3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可

到此，以上就是小编对于现菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于现菜的做法的4点解答对大家有用。