大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扁鱼红烧鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍扁鱼红烧鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
原料:鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。
做法步骤:
第1步、鳊鱼清理干净,沥干水。姜、蒜切片。
第2步、小碟中放少许干淀粉,加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。
第3步、把调好的淀粉汁,摸在鱼身的两面。
第4步、在鱼身上斜切几刀,使之更加入味。
新鲜小扁鱼去除鱼鳞,开肚后去除内脏和腮部,用清水仔细清理干净备用。
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切好葱姜蒜,葱切段,姜切片,蒜拍几下。
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锅内入油,油热后放入扁鱼用小火慢慢煎,煎至两面金黄。
食材准备:鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油
制作步骤:
1、将鳊鱼去头尾,切鱼身,使中间脊背切断而肚皮不断;
2、将切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟;
3、将火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,将青红辣椒切圈,葱、姜切丝备用;
红烧鱼家常做法如下
食材:和尚鱼500克,油、生抽、花椒、葱、蒜、八角大料、白糖、料酒、香醋、红烧酱油适量。
做法:
1、新鲜和尚鱼,去腮去鳞洗净。
2、葱切斜条段,蒜切片备用。
3、锅烧热,加入适量花生油温热。放入花椒、八角小火略炸一下炸出香味。放入葱段和蒜片,放入少量生抽爆锅。
红烧鱼
材料
鱼
葱花
香菜
老抽
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法:
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多,但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
食材准备:罗非鱼,葱1/2根,姜1小块,蒜3瓣,八角2颗,料酒20毫升,生抽15毫升,老抽25毫升,醋10毫升,冷水,盐3克,糖少许
做法:
1.罗非鱼清理干净后,鱼身两侧等距离各划四五刀,抹上盐和料酒,放入葱段、蒜瓣、姜片,八角腌制半小时左右
2.然后取出罗非鱼,腌料盆中加入冷水,倒入老抽、生抽大火烧开备用
3.炒锅加热,倒入食用油,用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分,待油七成热时,下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄
4.然后将煮好的料汤倒入炒锅中,没过鱼身,大火烧开,撇去浮沫后,加入醋和糖,转中小火烧二十分钟左右。
5.然后再转大火收汁,将鱼盛出浇汁
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13 鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13 大葱切片,姜切片备用。
4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13 锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13 随后放入鲳鱼。
7/13 将鲳鱼煎至两面金黄。
材料
"鱼 1条","蒜 5-6瓣","葱 3根","酱油 适量","辣椒 1根","香油 1小匙","冰糖 1小匙"
做法
1:先将大蒜、辣椒炒香,放入鱼将表皮略微煎金黄
2:放入葱、酱油、香油、冰糖,焖煮3-5分钟使煎的鱼入味,即可起锅
食材:草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个
红烧鱼块做法步骤:
1.草鱼洗净后切成块,姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈
2.鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时,放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗,加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量,拌匀后调成酱汁
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用
到此,以上就是小编对于扁鱼红烧鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于扁鱼红烧鱼的做法的4点解答对大家有用。
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