捞汁菜的做法-捞汁菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于捞汁菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍捞汁菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 捞汁素菜配方？
2. 捞汁娃娃菜的做法？
3. 捞汁怎么做，酸甜口的？

捞汁素菜配方？

食材：

黄瓜，胡萝卜，金针菇，西蓝花，香菇，魔芋结，腐

竹，木耳，大蒜三瓣，小米椒三个，杭椒一个，香菜一根。

做法：

1、木耳，腐竹提前泡发，大蒜切末，小米椒杭椒切圈，黄瓜，胡萝卜切丝，香菇切片。

2、做一个捞汁：碗中放蒜末，小米椒，杭椒，直接倒入半碗珍选捞汁，放香菜拌匀。

3、锅中放清水，一勺食用油(可以保持青菜翠绿不变色)，水开后放香菇，木耳，腐竹，西蓝花，魔芋结，金针菇，焯水煮熟后捞出。

4、所有食材放入盘中，倒入捞汁，放冰箱冷藏30分钟味道会更好。

捞汁配方制作流程

蔬菜水：芹菜200g，香草400g，圆葱300g，泰椒500g，蒜100g，青椒200g，倒矿泉水10瓶烧开煮水自然凉透

调料：鲜味宝30g，冰糖2斤，白糖3斤，蜂蜜1瓶，味精200g，海天生抽1瓶、

制作流程：

将煮好的蔬菜水10斤倒入一罐当中下入鲜味宝30g，冰糖2斤，白糖3斤，蜂蜜1瓶，味精200g，水塔陈醋2瓶，苹果醋2瓶，9度米醋1瓶，美极鲜酱油1瓶，东古酱油 1瓶，辣鲜路2瓶，万字酱油1瓶，耗油200g，海天生抽1瓶，蒸鱼豉油1瓶，味达美1瓶，小火熬制开锅即可，放入保鲜操作台冷藏即可（每份150g即可）

捞汁素菜是一种以捞汁为主要原料制作的素菜,捞汁通常由蔬菜汁、调味料和淀粉混合而成。以下是几种常见的捞汁素菜配方:

1.青椒肉丝捞汁:将青椒、肉丝、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水混合搅拌均匀,制成捞汁。

2.茄子捞汁:将茄子切成条状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟,放入热油中炸至金***,捞出沥干备用。将葱姜蒜末、醋、糖、酱油、清水混合搅拌均匀,制成捞汁。

3.芹菜炒香干捞汁:将芹菜、炒香干、蒜末、盐、糖、鸡精、淀粉、清水混合搅拌均匀,制成捞汁。

4.西红柿鸡蛋捞汁:将西红柿、鸡蛋、葱姜蒜末、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、清水混合搅拌均匀,制成捞汁。

捞汁娃娃菜的做法？

用料娃娃菜 颗适量金针菇适量 鲜香花菇适量 葱花一点点 肉碎适量 盐，鸡精一点点，香油 也可以随机应变，加粉丝，虾，贝类。

凤球唛，鲍鱼汁捞娃娃菜的做法步骤

步骤 1

上锅做水，水开下金针菇过水，过水不要火大了，在下娃娃菜或任何清菜看情况而定。

步骤 2

摆放你所需要的型态，上热锅放一点干净的油下葱花炒香，在放肉碎小火炒开，放高汤或水，在放适量的鲍鱼汁花菇在放水淀粉和明油香油，如有条件放点红色搭配，摆放花菇把汁放到菜，和金针菇上就ok了，要薄玻璃芡粉，薄芡粉，随机应变啦。

材料：

娃娃菜一颗，紫甘蓝1/4个，黄椒1个，红椒1个，生菜1棵，娃娃菜芯1个，一品鲜酱油3勺，耗油1勺，醋2勺，糖半勺多，辣椒油1勺，鸡精适量，冰水适量

做法：

1、将各种蔬菜洗净，控水。2、将一品鲜酱油、耗油、醋、糖、辣椒油、鸡精放入碗中调匀（可以根据自己口味适当调整用量）

3、在调料汁中加入适量的冰水调匀。

4、用手将蔬菜撕成块状。

5、将调好的捞汁倒入蔬菜中拌匀即可。捞汁娃娃菜完成

捞汁怎么做，酸甜口的？

藤椒芥末捞汁为例：

碗中加入生抽20克、蚝油30克、寿司酱油50克、美极鲜味汁15克、青芥末10克、白糖10克、盐8克、鸡粉5克、味精4克、藤椒油35克、凉开水200克，搅开拌匀即可。

以上的调料用带有甜味的纯净水调匀，放入冰箱冷藏室冷藏半小时，随时都可以食用。

自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。菜例:主料：金针菇100克辅料：青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料：自制捞汁150克制作：

1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用；

2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 --------------------------------------------------------------------------------捞汁的做法：陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好-----吃）。

将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。捞拌菜是在捞饭的基础上改良而来的．那是把提前冰镇好的捞拌汁浇在加工好的原料上面．再由顾客拌匀而食的一道菜。由于菜品凉爽开胃、清香可口，故颇受顾客的喜爱。这里，就来把捞拌汁的配方和菜例介绍给大家。

水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量．如果是批量制作．那只需按比例增加原料用量便可。菜例：捞拌时蔬原料：黄瓜200克水萝卜200克鲜金针菇200克冰镇捞拌汁95克蒜末、香菜段各10克制法：

1．把黄瓜和水萝卜洗净．然后分别切成丝：鲜金针菇人沸水锅里氽水．捞出来后控水备用。

2．取黄瓜丝、水萝卜丝和鲜金针菇放人窝盘内．然后浇上冰镇捞拌汁，上桌前再把蒜末和香菜段撒在上面，即成。

到此，以上就是小编对于捞汁菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于捞汁菜的做法的3点解答对大家有用。