酱柳根鱼的做法-酱柳根鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱柳根鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱柳根鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱炖小柳根鱼怎么做好吃，酱炖小柳根鱼的家常做法？
2. 红焖柳根鱼的做法？
3. 柳根怎么炸又酥又脆
4. 柳银鱼做法？

酱炖小柳根鱼怎么做好吃，酱炖小柳根鱼的家常做法？

1、鲜活的小柳根鱼收拾干净，把肚子里的东西挤出来丢掉，把鱼用清水洗几遍，然后沥水。

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3、一袋香辣酱可以起到至关重要的作用。（而且放这个可以省去料酒、味素、盐、酱油等一切调料。）

4、锅内倒入植物油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

5、调至小火，把一袋香辣酱全都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

6、倒入适量清水，调至中火。

7、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

8.盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

一、用料

1.主料：柳根鱼750克、黄豆大酱1勺。

2.辅料：葱一段、蒜3瓣、姜3片、高度白酒7钱、盐适量、糖少许、酱油少许、味素少许。

二、步骤 ：

1.市场买来的鲜活柳根鱼750克，去鳞去内脏清洗干净，放少许高度白酒去腥杀菌。

第一步：市场买比食指稍长活柳根鱼，回家洗净去内脏备用。一定要除净鱼胆，以免成才后发苦，影响口感。

第二步：准备辅料，3颗干红辣椒，3瓣蒜切片，2颗八角，葱段，香其酱，黄豆豆瓣酱，少许高度白酒，少许绵白糖，十三香，一块带肥肉的猪皮切成小块，少许白醋，胡椒粉 香菜，蒜末，味精。

第三步：燃气灶大火烧锅到炙热，改成小火，倒入冷油小火炒带肥肉的猪皮块，待炒出猪油后，（若没有猪皮可用猪油代替）依次加入3颗干红辣椒，3瓣蒜切片，2颗八角，葱段炒香，加入两勺香其酱一勺黄豆豆瓣酱加十三香炒香。

第四步：向国内倒入清理干净的柳根鱼，加温水没过鱼2公分，加入少许绵白糖提鲜，倒入少许白酒，胡椒粉去腥，少许白醋。大火烧开沸腾3分钟，中火慢炖，8分钟后后大火收汁。

原料：

柳根鱼，葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，花椒面，胡椒粉，盐，香菜段

做法：

热油爆香葱姜蒜八角花椒干辣椒，倒入两勺豆瓣酱，加入适量热水，生抽，花椒面，胡椒粉，老抽，料酒，倒入处理干净的柳根鱼，加入适量盐，大火煮沸，煮沸后转中火炖20分钟左右，撒上葱花香菜段，出锅啦

酱炖小柳根鱼是一道传统的家常菜，下面是一份简单易懂的家常做法：

所需材料：

- 小柳根鱼：适量

- 姜蒜：适量，切成末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量，调味用

- 盐：适量

红焖柳根鱼的做法？

主料:小柳根鱼1000克，植物油适量，香辣酱一袋，葱适量，蒜适量。

做法:

1、把小柳根鱼去掉内脏清洗干净备用。

2、把葱、蒜切成片，把姜切成丝备用。

3、锅内倒入植物油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香。

4、调至小火，把一袋香辣酱全部都挤入锅中翻炒，炒出酱香味。

5、倒入适量清水，调至中火。

6、把小柳根鱼倒入锅中，用锅铲把鱼往水里按一按，使每条鱼都均匀地沾上汤水。

7、盖上锅盖小火炖10分钟，再焖5分钟。

8、汤汁已经收得差不多了，可以出锅了。

柳根怎么炸又酥又脆

食材

柳根鱼300g、食用油适量、淀粉适量

方法/步骤

1

准备新鲜的小柳根鱼，沿腹部剪开，清除内脏，清洗干净，装入盆中。

2

放入葱段，姜片，放入少许食盐和鸡精，胡椒粉料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，淋一勺食用油挂浆，挑出葱姜备用。

3

锅中热油油温六成热后下入鱼，中火炸至金黄酥脆捞出，控油放入盘中，撒入椒盐，翻拌均匀。

酱柳根鱼的做法

一、选择溪水柳根鱼500G，去内脏洗净等用。

二、食用油20G放去锅中加热放入少量葱，随即将东北产豆瓣酱50克放入，用铲刀向一个方向 转动。等炸好后加入少量水。

三、将柳根鱼放入，调整水量，以不超过鱼的身体为宜。

四、放少少许的糖、食盐、鸡精、大火收汁。

柳银鱼做法？

食材：

柳根鱼适量，葱、姜、蒜各适量，青椒、尖椒各适量，黄豆酱适量，食用油适量。做法：

1，用量大一些的植物油烧开，

2，葱姜蒜爆香，

3，放入家常黄豆酱，加入适量的水烧开

4，烧开后放入柳根鱼，焖十五分钟，

5，加入青椒尖椒末，出锅即可。

鱼肉的鲜美、酱的咸香、青椒的清爽、尖椒的微辣融合在一起，确实是一种舌尖上的享受啊。也有挂糊油炸柳根鱼的做法，外酥里嫩，刺都可以吃，鲜香十足，别有一番风味。

到此，以上就是小编对于酱柳根鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱柳根鱼的做法的4点解答对大家有用。