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红烧翘嘴鱼的做法-红烧翘嘴鱼的做法和步骤

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧翘嘴鱼的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍红烧翘嘴鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧翘嘴正宗做法?
  2. 红烧翘嘴正宗做法?
  3. 翘嘴鱼最佳做法?
  4. 怎样红烧黄尾鱼和翘嘴?
  5. 大翘嘴的最佳吃法?

红烧翘嘴正宗做法?

第一步:把鱼洗净,用盐腌制半小时。

第二步:放入锅中煎至两面金黄。捞出备用。锅中加入蒜末、姜末、干辣椒,花椒,炒香,放入煎好的鱼,加适量的水,生抽,陈醋,糖,盐。水刚好淹过鱼面就好。

红烧翘嘴鱼的做法-红烧翘嘴鱼的做法和步骤
(图片来源网络,侵删)

第三步:等到锅里的水烧得差不多了,就加入小葱段,淋上香油、大火收汁即可。

红烧翘嘴正宗做法?

1.

主料:翘嘴1条

红烧翘嘴鱼的做法-红烧翘嘴鱼的做法和步骤
(图片来源网络,侵删)

辅料:姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺

做法:

翘嘴鱼一条处理干净,鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

红烧翘嘴鱼的做法-红烧翘嘴鱼的做法和步骤
(图片来源网络,侵删)

2.

姜10克切片、10克蒜切粒,豆瓣酱20克备用。

3.

翘嘴鱼最佳做法?

1、米翘洗干净去头。背脊下刀不切断,料酒、姜片、盐腌制10分钟,洗干净备用。

2、大葱切丝、姜片垫底,摆盘,面上放点小米椒,蒸制20分钟。

3、放入大蒜、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、把蒸出来的水倒掉,葱丝、姜片夹出去,佐料到在鱼上,加入香菜或者小葱。

清蒸。将翘嘴鱼洗干净在鱼的背部划几刀以便入味,取来蒸盘,在盘子底部放入切好的生姜片,葱末,用料酒均匀的抹在鱼的上面,放在铺好的姜片上,再在鱼的上面放上姜片,葱末锅里放入适量的水,大火烧开后,开始蒸鱼。大火蒸至10分钟左右,改至小火2-3分钟,关火。

稍微焖2分钟,取出蒸好的鱼,淋上蒸鱼豉油,撒上姜丝,葱末,干辣椒即可。

红烧翘嘴鱼

花椒、青椒、小米椒和姜蒜,再备上酱油、盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱、醋和鸡精。

把鱼宰杀后,身上切花刀备用。然后青椒小米椒直接切段,葱姜切末备用。

锅中加油烧热,将豆瓣酱、姜蒜、青椒、小米椒和鸡精直接下锅翻炒,适当加水。

将鱼直接下锅翻炒,加酱油烧煮后加醋即可。

1、翘嘴鱼处理好后,用料酒、盐、姜丝码味十分钟,这样才能更好的入味。

2、鱼块下油锅煎到两面略黄,这样才不会在下面的操作中散掉。

3、锅中放入花椒、辣椒酱、大蒜、姜丝充分爆香。

4、加入适量的开水,水不宜大多,能淹到鱼块就行了。而后加入酱油、少量的白糖。

5、大火烧至汤汁浓稠快干时就差不多了,爱吃紫苏的朋友可以加入一些紫苏,炒匀就可以出锅了。

【食材】】:1条翘嘴鱼、1节大葱、1块生姜、20g小米椒、20g线椒、少许香菜、食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、香醋。

【制作方法】:

1、首先将生姜、大葱切片,蒜子用刀背压散开,小米椒及线椒切段,香菜也切段备用;

2、接着将翘嘴鱼斩成两段,表面打上花刀,锅中倒油,锅底撒上少许盐,油热将鱼下锅,轻轻晃动锅子使其均匀受热;

怎样红烧黄尾鱼和翘嘴?

步骤 1

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热锅后倒入油(我用的是菜籽油,煎鱼香),平常家用的调和油都可以

步骤 2

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油烧热后放入鱼,煎至两面金黄,放入生姜,料酒继续煎

步骤 3

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第一步:把鱼洗净,用盐腌制半小时。

第二步:放入锅中煎至两面金黄。捞出备用。锅中加入蒜末、姜末、干辣椒,花椒,炒香,放入煎好的鱼,加适量的水,生抽,陈醋,糖,盐。水刚好淹过鱼面就好。

第三步:等到锅里的水烧得差不多了,就加入小葱段,淋上香油、大火收汁即可。

大翘嘴的最佳吃法?

做法一:黄焖翘嘴鱼

首先,准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。

其次,将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了,身上直接切花刀加盐腌制了。

然后,锅中加油将姜蒜直接下锅,翻炒出味道来,将翘嘴直接下锅烧煮,加花雕酒烧煮。

最后,加上酱油和水直接开始焖煮了,煮熟后加辣椒、盐和葱即可。

做法二:香煎翘嘴鱼

首先,备好翘嘴鱼、葱姜、花雕酒、柠檬、生抽、盐、和油。

其次,将翘嘴处理好了,葱姜切片切段。将翘嘴直接加上盐、葱和生姜以及生抽。

然后,加上花雕酒和柠檬汁直接搅拌了。

最后,备好锅加油直接烧热了,将翘嘴直接下锅煎煮后即可出锅。

主料:翘嘴鱼1条(重约750克)。

配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。

调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝油6克,辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

到此,以上就是小编对于红烧翘嘴鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧翘嘴鱼的做法的5点解答对大家有用。