勺菜的做法-勺菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于勺菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍勺菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子白菜炖粉条的做法？
2. 河南菜莽做法？
3. 勺羹是什么菜？

茄子白菜炖粉条的做法？

主料：茄子200克、大***100克、大葱10克、姜20克。

调料：盐15克、生抽10克、八角3粒、鸡精5克、豆瓣酱20克。

制作步骤

1、大***洗净后用手撕成段，茄子洗净后切成块，大葱切段、姜切片。

2、锅热后倒少许油，放葱、姜、八角、豆瓣酱炒出香味时放入***和茄子；

茄子***炖粉条要先把粉条洗净，然后泡入温水中。茄子***洗净，***切大片，茄子切滚刀块。切一些3分肥7分瘦的肉块。

锅热放油，放葱姜，花椒爆锅。放入肉块翻炒，加入酱油，一勺白糖。

然后加入***茄子翻炒，二分钟后加入热水，水要多加些，加入粉条，加盐调味，加入大料，桂皮。***茄子熟了即可出锅。

1、食材：茄子两个、***半颗，粉条一缕、油盐适量、葱姜蒜辣椒适量、花椒大茴少许。

2、茄子***洗净，去蒂，剖成两半，切成一厘米厚的块。

3、葱姜蒜辣椒，切碎。

4、锅上火倒油，加入花椒大茴，爆香，加入葱姜蒜辣椒，爆香。

5、倒入茄子***翻炒，翻炒均匀后，加入适量的水，盐。

备用食材：茄子5个，***1颗，粉条100克，盐适量，泡椒适量，香葱1根，十三香适量，酱油适量；

制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，关火，将粉条放入其中，盖上锅盖，将其泡软，在这个过程中，将***的叶子撕下来，取适量用即可；

第二步，将茄子仔细清洗干净，剁块，***去掉菜帮和叶子分开，分别切成丝和块，剁辣椒去掉根蒂后，切成小丁，香葱1根择洗干净后，沥干水分，切成小段；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入切好的泡椒，将其中的香味煸炒出来后，放入葱段，再次炒出其中的香味，放入***帮子，翻炒均匀后；

第四步，加上盐、酱油和十三香调味，待将***帮子炒至发软的状态时，即可将***叶子放入其中，同时将粉条从水中捞出来，沥干水分后，放入在锅中，快速翻炒均匀；

答:茄子白莱洗净控水，粉条用温水泡开。锅里放食用油烧至八成，加入花椒呛锅，然后将花椒捞出。

将***茄子上锅翻炒，加入来水没过***茄子，然后放入粉条，食盐，生抽煮熟后出锅。

河南菜莽做法？

【菜莽】

1.盆子放入适量的面粉，加入一小勺食盐增加筋性，用清水和面，先和成面絮，再逐渐的揉成面团，然后盖好松驰一会，便于后期操作。

2.农家菜莽的馅料不固定，基本都是时令菜，有什么放什么，当然放韭菜的居多，我们今天用的是菠菜，仔细的清洗干净后控干水分，切碎备用。

3.案子上撒上一些干面粉，把饧好的面团取出来，揉搓一会、整理成长条，再掐成大小均匀的剂子，然后用手压一下，再醒2分钟，醒过的面团比较好擀不回缩。

4.然后把面剂子擀成薄薄的面皮，做菜莽、面皮一定要薄，味道才好。

5.在菠菜中加入食盐，十三香，芝麻油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀擀过面皮再拌馅，就是怕菠菜遇到食盐大量出水。

6.再把菠菜摊在面皮上，然后卷成比较宽的条，把边上按实，就能上锅蒸了。

7.锅里烧水，把箅子上刷上植物油，水接近烧开的时候把菜莽生坯铺在箅子上，盖上盖子开中火蒸10分钟就熟了。

8.10分钟以后我们打开锅盖看一下，菜莽皮薄如纸、透着馅，味道非常香，用筷子取出菜莽，均匀的切成方块摆盘，倒入一点辣椒油或者拌个蒜泥，就可以蘸着吃了。

勺羹是什么菜？

勺羹的是匙，也称汤匙、匙子、勺、勺子、汤勺、调羹或匙羹。一般南方称为勺羹，北方称为勺子。勺羹是一种餐具、量具或工具，由带有凹陷的头部和连接的柄构成。主要是用来装液体和小块固体。

汤匙[tāng chí] 调羹；羹匙。

“勺羹”是“匙羹”的谐音。匙羹的意思就是：匙子。

一般把体积较小、用于进餐的称为“匙”或“羹”(spoon)，体积较大用于烹饪和把食物捞起到碗或盘子里的的称为“勺”。

匙，作名词的意思是：边锋柔和的调羹chí。组词如下：匙子、茶匙 、汤匙、婴儿匙 。

匙，作名词的意思是：古代开锁的调羹状的金属器具shí。 

羹匙[gēng chí] 匙子；汤匙。

到此，以上就是小编对于勺菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于勺菜的做法的3点解答对大家有用。