红烧武昌鱼的家常做法-红烧武昌鱼的家常做法简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧武昌鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧武昌鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧武昌鱼正宗做法？
2. 红烧武昌鱼的做法？
3. 红烧武昌鱼最正宗的做法？
4. 红烧武昌鱼儿童做法？

红烧武昌鱼正宗做法？

做法如下

1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2· 准备葱段，生姜丝。

3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。

红烧武昌鱼的做法？

武昌鱼洗净，待用，最好是晾干，这样在煎的时候就不会粘锅，

2、葱姜蒜洗净，葱切成葱花，姜，蒜切成块待用，干辣椒洗净切碎待用，然后锅内倒入油，待8成热时，换小火，放入武昌鱼，煎至两面金***时，捞出待用，锅内剩下的油不要倒掉一会还需要。将锅内剩下的油继续加热。

3、然后倒入葱姜蒜，翻炒至出香味，倒入干红辣椒，继续翻炒至辣味出来，然后倒入清水，待水沸时倒入料酒，生抽，放入糖，花椒，大火烧煮10分钟左右，加入味精，最后放入煎过的鱼，大火烧煮，并不断把汁水浇在鱼上，等汁水成糊状时，把鱼捞出放入碗中，将汁水均匀的倒在鱼身上即可。

红烧武昌鱼最正宗的做法？

红烧武昌鱼的最正宗做法是微醺汉阳做法据传统汉阳菜系，做红烧武昌鱼需要选择重约重的草鱼，将草鱼洗净后放入热水中烫一下，让鱼腥味去除
然后再将鱼在冷水中漂洗几次，不放任何佐料，主要是为了除去腥味
将锅烧热，倒入适量的油，然后倒入姜末、蒜末、葱花炒香，放入酱油、糖、盐、料酒、老抽，等锅中的糖融化后，快速加入一小杯老干妈豆豉酱，炒匀后放入烫好的草鱼，倒入适量的清水，煮-分钟
若是对各种商品的事不是那么透徹熟悉的人建議先網上查找各个地区的做法以便判断过程的正确性

原料：鲜团头鲂一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。步骤：

1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片；

2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；

3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油，起锅浇在鱼面上即可。

特点：色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

红烧武昌鱼是一道湖北经典的传统菜肴，它的特点是汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。红烧武昌鱼的制作需要一定的技巧，下面介绍一下最正宗的做法：

材料：

1. 武昌鱼一条（约1斤左右）

2. 葱姜蒜各适量

3. 料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、香油各适量

4. 清水适量

5. 豆腐、木耳、香菇、红椒等辅料（可根据个人口味添加）

做法：

1. 武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，斜切成厚片。

2. 葱姜蒜切末备用。豆腐、木耳、香菇、红椒等辅料洗净备用。

做法如下

1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2· 准备葱段，生姜丝。

3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。

做法二

原料：武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

步骤：

1、武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用；

红烧武昌鱼

2、热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3、将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；

4、用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；

5、待汤汁收锅时即可启锅承盘。

特色：鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。

红烧武昌鱼儿童做法？

做法如下

1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。

2· 准备葱段，生姜丝。

3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。

4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。

5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。

到此，以上就是小编对于红烧武昌鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧武昌鱼的家常做法的4点解答对大家有用。