干豆角炒肉的做法-湖南干豆角炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干豆角炒肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干豆角炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干豆炒肉正宗做法？
2. 东北干豆角丝炒肉做法？
3. 干豆角是蒸还是煮？

干豆炒肉正宗做法？

原料：

豆干、新鲜大蒜、青辣椒、红辣椒、瘦肉、盐、鸡精、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。

第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。

准备半斤干豆腐切成菱形块，开水灼一分钟，捞出凉水过凉，瘦肉二两半，洗干净切成薄片，锅中放油油热倒入肉片翻炒加葱花，姜丝生抽，，盐，五香粉翻炒四，五分钟，将干豆腐倒入锅在翻炒两分钟放点青辣椒丝出锅。

用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。

做法：

1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。

2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。

食材：

干豆角、牛肉片、青蒜苗、蒜、小米椒。

做法：

1、干豆角洗净提前泡8小时以上，控干表面水分切成段，青蒜苗切段备用。

2、起锅热少许油爆香蒜片，放入肉片炒至变色加入1勺料酒、1勺老抽继续翻炒几下，放入干豆角炒匀，加半勺盐、半勺糖、1勺生抽调味，加入适量水盖锅盖小火焖3分钟左右。

干豆角清洗干净后，凉水中泡软待用

步骤2

带皮五花肉清洗干净后，切成小块，大小随意，小块更易熟

步骤3

炒锅中倒少许油，再入几粒冰糖，油温热后，不时搅动冰糖，促使其融化

东北干豆角丝炒肉做法？

首先把干油豆角丝清洗两遍，洗好后用清水泡发三个小时以上，而后再清洗一遍。

抓一把粉条也用清水泡一个小时，准备好一块猪五花肉切成条形，切葱姜。

锅烧热后加豆油，油开后煸炒五花肉，下葱姜，加入泡好的豆角丝，生抽，盐，炖15分钟后加入粉条，再炖5分钟后加入鸡精，出锅，配筋饼，味道好极了。

干豆角是蒸还是煮？

蒸

干豆角最好是蒸出来再晒，这样蒸出来的豆角营养流失少，晒干后更筋道耐放还不易生虫子1。此外，水烧开以后，上笼蒸，开中火，蒸8到10分钟，目的是把豆角蒸熟1。焯水的时候煮30秒就可以出锅不能煮时间太久，不然豆角中的营养成分就被煮没了，而且豆角中的含水量比较高，煮的太软的话更容易风干，里面的水分完全丧失2。

通常干豆角是煮熟而不是蒸熟的。以下是煮熟干豆角的一般做法：

1. 首先，将干豆角用清水浸泡约4-6个小时，或者将其放入水中浸泡过夜。这样可以使干豆角充分吸水，减少煮熟时间。

2. 在浸泡后，将干豆角放入锅中，加入足够的清水，水量应该是豆角的3倍左右。如果你喜欢豆角更柔软，可以加入更多的水。

3. 把锅放在中火上，将水煮沸。

4. 一旦水煮沸，转小火继续煮熟干豆角。煮的时间根据豆角的大小和硬度不同，大约需要20-40分钟左右。你可以尝试用叉子或牙签戳入豆角，如果能轻松地穿透就表示煮熟了。

5. 煮熟后，把豆角捞出，用清水冲洗一下，去除表面的浮沫和杂质。

现在，你可以根据需要继续将煮熟的干豆角用于不同的菜肴，如干煸豆角、干豆角炒肉等。请注意，煮熟的干豆角可以储存在冰箱中，以备后用。

干豆角在烹制的时候，应该是煮，不应该蒸，因为干豆角没有水分，用蒸的办法，一时半会儿煮不熟，而且口感也不好。最好把干豆角洗干净，浸泡半小时，然后再进行煮，这样做出的菜肴才能好吃。

      1、制作干豆角晒之前不是蒸也不是煮。
      2、豆角拿回来先检查外观有没有虫眼，如果有坏的要丢掉。
      3、锅里烧开水，水开后把豆角放进开水锅里面淖水，一般二三分钟。
      4、淖水待颜色变了捞出来，晾在筛子里面沥干水份，农村那种竹子制作的筛子最好用，如果在城市没筛子的用衣架晾起来也行。
      5、大太阳天端在外面太阳底下连续暴晒三四天就会很干了，保存起来。
      6、吃的时候取出来先泡水十几分钟，软了后煲汤或者炒，炖，都行，味道特别好。

到此，以上就是小编对于干豆角炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干豆角炒肉的做法的3点解答对大家有用。