四川滑肉的做法-四川滑肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川滑肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川滑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都滑肉做法？
2. 四川滑肉正宗做法王刚？
3. 四川红烧滑肉正宗做法？

成都滑肉做法？

成都滑肉的做法如下：

猪瘦肉切片，稍大块些，装入大碗。

在装肉片的碗里加入适量的生姜末（去腥提鲜）、郫县豆瓣、生抽、糊辣椒粉（口味清淡的可不放）、花椒粉，充分拌匀，腌半小时。

放入与肉同量，或比肉稍多的红薯淀粉。

加水稀释淀粉，使它把肉片厚厚裹住。

大火烧水，放入少许食用油，姜片，待水沸，用筷子把一块块裹满红薯淀粉的肉片放入锅里（注意：放的时候要一块一块地慢慢放，并且要分开放，不要一堆的黏在一起），煮上几分钟。

放入适量食盐，少许味精或鸡精、葱花、香菜；关火，起锅。

以上就是成都滑肉的基本做法，你可以根据自己口味和偏好适当调整，祝您用餐愉快。

四川滑肉正宗做法王刚？

1/16 准备材料：五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。



2/16 五花肉洗净，切成薄片。



3/16 西红柿洗净，切成块。



4/16 青菜洗净，切段。



5/16 葱洗净，切成葱花，葱白切段。



1、主料：枸杞菜400克。

2、辅料：猪肉(瘦)80克、盐3克、糖1克、油1勺、生粉2克、耗油2克。

3、枸杞叶一片片摘下来洗净，（茎不要，也可切小段，放到汤里熬出味）

4、枸杞叶沥干水，瘦肉切薄片调入适量的盐、生粉、耗油、糖码入味。

5、热锅下油盐姜末，炒出香味。

1、配菜洗干净，切好。里脊肉切成片洗干净，空下水。(五花肉也可以，个人爱好)用鸡蛋和生粉把切好的肉搅拌下，放入适量的盐，腌制一会。

2、在切菜时可以烧些水，节省时间。把腌制好的肉放入热水里煮熟，捞出空下水备用。

3、在炒锅里放油烧热，不姜丝和蒜爆炒一下，放入西红柿黑木耳，接着放入青菜(间隔不要太久)翻炒之后，把之前的肉放进去，接着炒。

4、肉放入之后不要炒太久，放入佐料葱花，水滑肉就可以出锅了，喜欢的话还可以放香油

准备食材：红薯淀粉一碗，猪瘦肉300克、豆瓣酱适量、红油适量，姜末、蒜未、葱花和香菜适量，绿叶蔬菜。

做法：

1.首先要调好滑肉糊，调好差不多后，就可以把瘦肉切好放进去，等把瘦肉加进去后就加适量的盐、豆瓣酱、姜末以及蒜末，戴着手套用手搅拌均匀即可，放在一旁还需要腌制一会儿。肉丝腌制好了以后，再加入适量的红薯淀粉以及适量的水，这个时候就得需要用筷子搅拌均匀即可

2.将滑肉糊调好之后，就可以开中火，锅内加入适量的水，等水煮沸后就可以放滑肉了。在滑肉下锅时，还得需要用手把滑肉慢慢地放进锅里，别全部都倒进去，所以就得慢慢地放进去。直到滑肉在锅中全漂浮在水面的时候，就可以往锅里放一点清洗好的蔬菜。

3.只要看到滑肉漂浮在水上面的时候，这样的状态就是在告诉你它已经煮熟了，等滑肉盛好之后，就加上适量的红油和自己喜欢吃的调料即可，这样就可以开始吃了。

1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。

2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。

3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。

4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。

5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。

四川红烧滑肉正宗做法？

主料：猪里脊肉500克辅料：生菜（团叶）100克,调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克红烧里脊的做法：

1. 里脊肉洗净切成薄片，排松；

2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

3. 将糖炒好；

4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；

回答：

四川红烧滑肉正宗做法如下：

准备用料：

五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花

做法

1.五花肉切块，洗干净，晾干

2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

3.倒一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了。当然如果你喜欢吃糖那就可以多一点。

4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过这个菜是越烧越咸的哦。

5.直到汁水收干挂上酱了，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于四川滑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川滑肉的做法的3点解答对大家有用。