清炖黄骨鱼的做法-清炖黄骨鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炖黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖黄刺鱼的正确方法？
2. 黄骨鱼怎么做汤？
3. 清炖黄蜡鱼怎么做？

清炖黄刺鱼的正确方法？

材料

黄刺鱼一条，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油各适量

做法

1、黄刺鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；

2、蒸锅放水烧开，将腌好的黄刺鱼放入蒸上10分钟；

3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。

原料：黄颡鱼500g、姜15g、葱10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒8g、醋10g

清炖黄颡鱼的做法

1、黄颡鱼宰杀清洗干净。

2、葱择清洗干净切段。

3、姜去皮切片。

黄骨鱼怎么做汤？

1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。

2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。

3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。

4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。

5、放大葱叶，再煮3分钟，转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟即可

1/黄骨鱼放到盐水中清洗，把上面的粘液清洗掉。

2/热锅凉油，撒少许食用盐在锅中，这样在煎鱼时可以保证鱼皮不烂。下黄骨鱼煎制一面定型，翻面煎。

3/黄骨鱼两面都煎制金黄后加入热水，姜片，葱节。

4/大火烧开，不喜欢油的可以用勺子撇去浮沫，转小火熬煮30分钟。

5/等鱼汤熬白后，加入盐，胡椒粉搅拌均匀。

主料：黄骨鱼3条

辅料：姜片3片、胡椒粉适量、油盐适量、葱一根、水700克（热水）。

食材备好，锅中下油烧开，下入黄骨鱼小火煎一下、再下入姜片和水，加入盐、胡椒粉，最后大火烧开撇去浮沫转小火熬20分钟左右，然后盛入汤碗撒上葱花就好了。

原料：

黄骨鱼；葱；姜；盐；枸杞；酒

步骤：

1黄骨鱼在市场上选好之后，为了避免麻烦，直接在市场上请师傅帮忙处理干净。回到加之后，自己将鱼再清洗一遍。然后用刀刮干净鱼身上的***东西，再清洗一遍，放入盆中晾干水分备用

2取适量的葱，将几根葱合在一起打结，姜切成片，备用。

食材:黄鼓鱼、葱姜、花旗参、料酒、胡椒粉、盐、香油。

1、黄鼓鱼两条 除去内脏 清洗干净

2、准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略）

3、锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺

4、加入清水 超过鱼身三倍的水量 （水放太多汤味道会不够） 大火烧开

清炖黄蜡鱼怎么做？

主料：黄辣丁

辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油）

1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。

2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。

3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。

用料

黄腊鱼 八两半

橄榄油 少量

煎黄腊鱼的做法

新鲜腊鱼去除鱼鳞鱼腮内脏后，洗净用厨房用纸吸干鱼表面上的水份备用。平底锅预热后，放入少量橄榄油做底油，即刻放入吸干水份的黄腊鱼，煎鱼过程不需要盖上锅盖，全程小火进行。煎鱼过程大概先煎完一面，再翻面煎另一面，锅烧热煎鱼过程不沾锅底。尽可能煎成金***。鱼从头到尾各部位煎熟又不至于煎过头。出锅装盘

将斩杀后的黄蜡鱼，清除内脏及污物，洗净后用开水略烫，去黄黏液后沥干水分备用。

将木瓜去心去皮，切成块状备用。

锅内注入少许油，油热后将1中的黄蜡鱼双面煎至微微焦黄，倒入高汤一碗，煮开，撇去浮沫后，下2中的木瓜块，生姜片(做鱼要后放姜才能去腥)，再次煮开后转中小火加盖炖煮。炖煮约20分钟左右，加入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅。

1、食材：黄花鱼600克，葱，姜，蒜各5克，料酒，海鲜酱油，醋各5克，味素，大料2克，白糖3克，食用油10克。

2、黄花鱼去掉鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净，鱼身上切斜刀，然后将鱼切两段。

3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切片，蒜扒瓣切片放入碗中，倒入料酒，海鲜酱油，醋，放入白糖，适量盐，味素，大料。

到此，以上就是小编对于清炖黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖黄骨鱼的做法的3点解答对大家有用。