豆瓣酱烧鱼的做法-豆瓣酱烧鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣酱烧鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆瓣酱烧鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常版红烧鱼的做法？
2. 豆腐烧鱼的家常做法川菜？
3. 红烧鲜鱼的家常做法？

家常版红烧鱼的做法？

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。

步骤/方式2

姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。

步骤/方式3

罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。

步骤/方式4

步骤/方式1

将鱼破肚改刀，用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀，腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用

步骤/方式2

锅里热油，油最好多一点，把鱼表面的葱姜去掉，下锅炸至两面金黄，捞出

步骤/方式3

锅里剩一点油，放入葱姜蒜爆香，放豆瓣酱、酱油和耗油，炒香，加开水（不要太多）。将炸好的鱼放进去再煮一会，汤里放一点点盐、鸡精、白糖，可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿，三五分钟后将鱼捞出盛盘，剩下的汁儿留在锅里，倒入少量水淀粉，翻炒一小会等汁变得粘稠，然后起锅浇在鱼上，撒上葱花

步骤/方式4

豆腐烧鱼的家常做法川菜？

主料：豆腐(200克)带鱼(500克)

调料：盐(2克) 酱油(20克) 料酒(20克) 大葱(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克) 植物油(30克)青蒜(10克) 大蒜(3克)

类别：家常菜高脂血症调理 防癌抗癌调理 肝调养调理

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制作步骤

1. 将鱼去鳞、鳃、内脏、洗净控水；

一、工具/材料戈雅鱼3条、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、锅、碗、餐盘、勺子。

二、方法/步骤鱼烧豆腐的做法1、先准备材料。

2、将鱼放入锅中炖煮，放入各种调料调味。

3、最后放入豆腐，继续炖煮。

4、等待15分钟后装盘。 

原料：龙利鱼、嫩豆腐、京葱姜。调料：郫县豆瓣酱、盐、花雕酒、淀粉、糖

1.鱼切块，加入适量盐、花雕酒、淀粉抓匀后腌制一会儿。

2.豆腐切块，葱白切片，姜切末，郫县豆瓣酱剁碎。

3.锅内热油，加入鱼块煎炒至变色后盛出。

4.锅内加入一点点油，加入郫县豆瓣酱和姜末炒香。

红烧鲜鱼的家常做法？

红烧鲜鱼家常做法如下

鲜鱼 1尾,葱 2根,蒜 少许,姜 少许,辣椒 少许,太*** 少许,白胡椒盐 少许,酱油 少许,糖 少许,乌醋 少许,米酒 少许,豆瓣酱 少

做法

1、全鱼洗净后擦干水分，两面的背部横切3刀，方便入味。撒上白胡椒盐及少许米酒帮鱼***一下。然后将鱼身铺上一些太***。姜切姜片，蒜头拍扁，辣椒斜切，葱切葱段并分葱白葱绿部分。

2、起油锅把那尾鱼给它两面煎香后盛起。留少许油在锅内，爆香姜片+蒜头+辣椒+葱白部分，然后下一小匙豆瓣酱炒香(豆瓣酱不用太多，只是提味)。

3、同锅加入水，米酒(或绍兴酒)，酱油，一点点乌醋，糖(冰糖红糖皆可，我自己是觉得红糖较香)，调味到喜欢的甜咸度后盖锅煮一下。煮滚后放入刚刚煎香的鱼继续煮。

    1、鱼清理干净，肚里的黑膜一定要去除干净，鱼可以选鲈鱼、鲫鱼、草鱼等。

      2、鱼下入锅中煎至两面金黄，等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮黏锅。煎好的鱼盛出备用。

      3、锅里留煎鱼的底油，加入葱姜蒜，辣椒段爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

      4、放入鱼，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、少许香醋、盐、少许白糖提鲜，再加入一碗清水，大火煮十分钟，留些汤汁出锅。中途可以不断地用锅铲将汤汁舀到鱼身上，可以方便更好的入味

1/8 将鲶鱼收拾干净切块，然后洗净，特别是表面的黏液一定要清洗干净，然后沥干备用

2/8 将调料准备好，葱、姜、蒜和红辣椒洗静切好

3/8 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

4/8 将鱼块放入热油中两面煎好

5/8 将调味料倒入锅中的热油中爆炒片刻，将调味料炒香

用料

主料：鲈鱼1条

辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量

红烧鱼的做法：

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

到此，以上就是小编对于豆瓣酱烧鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣酱烧鱼的做法的3点解答对大家有用。