肉炒茄子的家常做法-五花肉炒茄子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄块炒肉正确做法？
2. 肉炒茄子怎么做好吃？
3. 肉炒茄子怎样做好吃？
4. 茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚？

茄块炒肉正确做法？

茄块炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是其一种常见的做法：

材料：

- 茄子：2个中等大小的紫皮茄子

- 猪肉：150克，切成块状

- 大葱：1根，切段

- 大蒜：2瓣，切碎

- 姜：1小块，切碎

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

1、将准备好的肉拿出清洗干净，把肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，茄子切块，备用，

2、先把锅预热，再倒入油，

3、油热后把花椒，八角放入，爆炒出香味。

4、再将刚刚腌过的肉倒入，放姜，蒜片。

5、大火翻炒，再倒耗油，大火继续炒着。

6、待腌过的肉炒出不少水分，倒点豆瓣酱，胡椒粉。

7、待肉已经炒熟，再下入刚刚切好的茄子块，继续大火炒，撒点盐，这个时候不能加入水分。

8、继续翻拌炒，当茄子快熟透时下红黄柿子椒了，继续大火炒。

9、待所有溶于一块，关火。

10、最后直接倒入盘中就可以，茄子炒肉就做好了。

茄块炒肉的正确做法是先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后将茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

接着在热锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

然后加入茄子块继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。

最后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子变软烂即可。这样炒出的茄块炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。

肉炒茄子怎么做好吃？

肉炒茄子的做法是可以做得非常好吃的。
1，首先，肉炒茄子可以做得非常好吃。
2，茄子本身具有一定的口感和味道，再加上肉类的调味品，可以提高它的风味。
3，关键的几点如下：选择嫩一些的茄子，这样口感会更好；炒制时，先将肉类处理好放入热油锅中爆炒，再放入切好的茄子翻炒，这样可以保持茄子的形状和口感。
在加入其他调味品时要适度，并注意生抽、盐和糖的比例，调味时可以根据个人口味来进行调整。
另外，炒好后可以加入一些葱、蒜等辅料来让菜肴更加美味。

肉炒茄子怎样做好吃？

1/7 把食材准备好。



2/7 茄子切方形薄快。



3/7 葱切花，姜蒜切末干辣椒切丝。



4/7 锅里放油，把茄子放锅里翻炒，至变色后盛出，备用。



5/7 锅里放油，葱姜蒜放里煸炒出香味后，放瘦肉翻炒下放点清水，加点老抽提色。



茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚？

步骤

1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。

2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。

3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。

4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

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6.炒到茄子变软盛出。7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。9.加入料酒炒香。10.再把茄子倒入继续翻炒。11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。

食材准备 ：大青茄子500克， 瘦肉末100克， 小米辣少量。

第一步：茄子改刀切成长条状。

杀出茄子多余的水分，先用食盐 腌5分钟，然后过清水洗干净备用。

挤出水分备用。

第二步：调料 一勺黄豆酱 一勺生抽，盐一勺 鸡精一勺 干淀粉一勺 加入清水搅拌均匀备用。

第三步：葱蒜爆香 炒香肉末

开大火 快速煸炒，2分钟 断生 放入料汁。大火收汁。

出锅撒点葱花，小米辣，不能吃辣的可以多放点。

茄子改刀，先用盐煨一下，然后起锅烧油，放葱姜蒜炝锅，把肉炒至断生，加入茄子，不停翻炒，炒至三分钟左右，加入鸡精，耗油，勾芡，放入盐，白糖，也可加入白糖，或者甜面酱，再继续翻炒，看到火候差不多了就可以了.然后放入提前切好的葱花，装盘盛出，即可！

用料：茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤：

步骤 1、青红椒切丝，蒜切片（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。

步骤 2、茄子切条，放盐杀杀水。

步骤 3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。

到此，以上就是小编对于肉炒茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒茄子的家常做法的4点解答对大家有用。