茄子炒肉的家常做法-西红柿茄子炒肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子炒肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子炒肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄块炒肉正确做法？
2. 茄子炒肉的做法？
3. 茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚？

茄块炒肉正确做法？

茄块炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是其一种常见的做法：

材料：

- 茄子：2个中等大小的紫皮茄子

- 猪肉：150克，切成块状

- 大葱：1根，切段

- 大蒜：2瓣，切碎

- 姜：1小块，切碎

- 料酒：1汤匙

- 酱油：1汤匙

1、将准备好的肉拿出清洗干净，把肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，茄子切块，备用，

2、先把锅预热，再倒入油，

3、油热后把花椒，八角放入，爆炒出香味。

4、再将刚刚腌过的肉倒入，放姜，蒜片。

5、大火翻炒，再倒耗油，大火继续炒着。

6、待腌过的肉炒出不少水分，倒点豆瓣酱，胡椒粉。

7、待肉已经炒熟，再下入刚刚切好的茄子块，继续大火炒，撒点盐，这个时候不能加入水分。

8、继续翻拌炒，当茄子快熟透时下红黄柿子椒了，继续大火炒。

9、待所有溶于一块，关火。

10、最后直接倒入盘中就可以，茄子炒肉就做好了。

茄块炒肉的正确做法是先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。

然后将茄子切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

接着在热锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。

然后加入茄子块继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。

最后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子变软烂即可。这样炒出的茄块炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。

茄子炒肉的做法？

很简单做法!

材料

茄子2根，姜末，辣椒，肉末，酱油，烧酒，糖

做法

1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。

2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。

3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。

4、焖至收汁即可装盘

茄子炒肉怎么做好吃又简单王刚？

材料：

长茄子两根 红绿椒各一个 肥瘦相间的猪肉一块 豆瓣酱 生姜 蒜 盐 味精 白糖 酱油 醋 蚝油 香油 料酒

王刚茄子炒肉的做法步骤：

1.茄子去皮，滚刀切成大小合适的块，加盐抓均匀，杀去多余水分。

2.猪肉切成半公分宽厚的肉条。

3.放入盘中，加适量料酒，酱油和玉米淀粉抓均匀腌制10钟以上。

4.青红椒去蒂和籽，切成自己喜欢的块状。

5.生姜蒜切末。（不粗不细的程度最合适）

6.锅中倒入量多一些的植物油，油开始冒烟的时候，将茄子挤干水分，放入油锅中煸炒片刻。

7.煸炒至颜色变深变黄，用漏勺捞出控油备用。

茄子改刀，先用盐煨一下，然后起锅烧油，放葱姜蒜炝锅，把肉炒至断生，加入茄子，不停翻炒，炒至三分钟左右，加入鸡精，耗油，勾芡，放入盐，白糖，也可加入白糖，或者甜面酱，再继续翻炒，看到火候差不多了就可以了.然后放入提前切好的葱花，装盘盛出，即可！

用料：茄子1个、猪肉 50克、青红椒 四五个、蒜 三四瓣、味极鲜 两勺、蚝油 一勺、黄豆酱 一勺、盐 适量、鸡精 适量

家常茄子炒肉的做法步骤：

步骤 1、青红椒切丝，蒜切片（蒜必须有，炒茄子不放蒜，香味少一半）。猪肉最好用偏肥一些的，煸出来的油炒茄子才香。牙口不好的把猪皮去了，我爱有嚼劲的，所以专门留着。

步骤 2、茄子切条，放盐杀杀水。

步骤 3、锅热，下猪肉，多煸一会儿把油炼出来。到这种焦焦的，就下蒜片。翻两下之后，加入黄豆酱。

步骤 4、黄豆酱略炸一会儿，放入茄子，倒味极鲜、蚝油。没有味极鲜两勺生抽，一勺老抽。

步骤 5、翻炒之后盖上锅盖，小火焖一下，让茄子出水变软。

步骤 6、三五分钟后，下青红椒翻炒，再盖上盖子小火焖一下。这样可以让青红椒味道和茄子味道融合。

步骤 7、等待的时候调一个芡汁。就是生粉加水，把盐、鸡精也放进去，这样炒出来味道更均匀。

步骤 8、把芡汁倒进去，翻炒两下，关火盛盘。

食材准备 ：大青茄子500克， 瘦肉末100克， 小米辣少量。

第一步：茄子改刀切成长条状。

杀出茄子多余的水分，先用食盐 腌5分钟，然后过清水洗干净备用。

挤出水分备用。

第二步：调料 一勺黄豆酱 一勺生抽，盐一勺 鸡精一勺 干淀粉一勺 加入清水搅拌均匀备用。

第三步：葱蒜爆香 炒香肉末

开大火 快速煸炒，2分钟 断生 放入料汁。大火收汁。

出锅撒点葱花，小米辣，不能吃辣的可以多放点。

到此，以上就是小编对于茄子炒肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子炒肉的家常做法的3点解答对大家有用。