水煮财鱼的做法-水煮财鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮财鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍水煮财鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮财鱼正宗做法？
2. 水煮财鱼鱼片最正宗的做法？
3. 清汤财鱼做法？
4. 清煮黑鱼的做法，清煮黑鱼怎么做好吃，清煮黑鱼的家常？

水煮财鱼正宗做法？

1、准备财鱼一条

2、掐头去尾，把鱼的身子留下，切片

3、加入蛋清、加入盐、加入黄酒，搅匀即可

4、豆皮切好

5、油加热，把刚才搅拌好的扔进去

6、加水炖汤

7、另外弄一口锅，把佐料例如葱蒜啊什么的，全部放进去炒到有香味为止

8、炒香的佐料倒入汤中

9、放入豆腐皮，再煮一会儿

10、倒出鱼汤，把鱼片和豆腐皮另外放一个碗里

水煮财鱼鱼片最正宗的做法？

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟

3、头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制

4、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用

5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒

6、出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)

7、待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火

8、 把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中

9、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)，待油热后，关火先晾一下

1. 材料：财鱼、黄豆芽

调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将财鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

清汤财鱼做法？

原料:财鱼一条 500g 、 鸡蛋 1个 、 蒜瓣 适量 、 生姜 适量 、 葱 2根 、 青、红杭椒 各1个 、 干朝天椒 1个 、 鸡精 适量 、 料酒 适量

步骤:

1、财鱼刺杀收拾干净。

2、将财鱼头和尾剁下，鱼身切片，干尖椒、姜、蒜、葱洗净切碎，调料准备齐全。

3、鱼片中打入一个鸡蛋，加少许盐，料酒拌匀。

4、热锅热油，将鱼头鱼尾放锅中煎至两面起皮。

5、将财鱼头和尾剁下，鱼身切片，干尖椒、姜、蒜、葱洗净切碎，调料准备齐全。

6、倒入一大碗清水煮开，撇去浮沫，加鸡精煮至汤色変白。（汤开至鱼汤白大约8分钟）

7、倒入鸡蛋鱼片，加青红椒圈。

8、加盐煮约1分钟左右盛出装碗，撒上香葱即可。

1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。

2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。

3、把切下来的肉斜刀片片。

4、加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。

5、先热锅，倒入适量油。

6、油热了转小火，把鱼头和中间的鱼刺放进去煎金黄。

7、煎好后把姜丝和葱花到进去炒香。

8、加入适量的水（水可以多放些，汤熬出来很鲜，可以喝汤）。

9、汤熬成奶白色即可，也可以熬浓些。

10、把片好的鱼片倒进去煮1分钟即可。

清煮黑鱼的做法，清煮黑鱼怎么做好吃，清煮黑鱼的家常？

用料主料黑鱼半条辅料食盐半茶匙小葱1棵姜1块陈皮半块香菜1棵清炖黑鱼的做法1.冰箱里储存的半条黑鱼，解冻2.香菜切碎3.小葱切碎4.放到高压锅里，加水。高压锅锅底后，不容易糊锅5.放入葱、姜、陈皮6.盖上普通锅盖大火煮开7.转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅。煮30分钟8.盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美

材料：黑鱼1条、瘦肉100克、红枣适量、陈皮适量、盐。

做法：红枣泡洗干净，去核，陈皮泡水洗净；瘦肉冷水下锅焯好洗净备用；黑鱼让处理干净，洗净切两段；把水煮至八成热，然后下黑鱼煮一下，以去掉粘液；黑鱼过清水再次洗净，然后入炖盅；

.把瘦肉，红枣和陈皮也入锅；加入约八成满的开水，按电子炖盅的说明在***也加入适量开水；盖好盖子，炖约三小时，加盐调味即可。

到此，以上就是小编对于水煮财鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮财鱼的做法的4点解答对大家有用。