肉笼的做法-肉龙的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉笼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉笼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉笼的家常做法？
2. 肉笼制作方法全过程？
3. 大厨怎么做正宗的肉笼？

肉笼的家常做法？

肉笼的做法:

1 将牛奶或水和酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团,于温暖处发酵至两倍大。

2 猪肉馅加入料酒,生抽,老抽,耗油,五香粉,盐和蛋清,搅拌均匀。加入生粉搅拌,再倒入香油拌匀。

3 面发好后,取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形,分切成两块。

4 将小葱碎与肉馅混合均匀。

5 将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。

食材明细

肉馅、面、大葱。

1、肉馅

2、大葱切碎，香油，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉，（浓汤宝）吗，加食盐腌制，咸淡自己调，适合自己口味

3、都放进去搅拌均匀

4、和面， 加一点盐，用温水（鸡蛋），一点酵母

5、和好面醒发半小时

6、面皮擀开，均匀抹好肉馅

7、卷后，边上封好，放进蒸锅（水提前烧开），10分钟，关火闷5分钟，闷一下是为了定型，闷过的更不容易走型

肉笼制作方法全过程？

今天晚餐做了一锅肉笼，也叫懒笼，这可比蒸包子简单得多了，碗中放入葱姜，还有花椒倒入温水泡十分钟，然后少量多次的倒入肉馅里搅拌到肉馅和水份充分吸收以后，再放上葱姜末加入一勺生抽，老抽，蚝油，盐十三香，然后再来点香油，把这些调料搅拌好以后馅就调好啦，500克面粉放五克酵母粉用300毫升35度以下的温水和面

，稍微多揉一会把面团揉光这一步不用醒面，分成两个剂子擀成大薄片，稍微多来点肉馅抹平，从一端卷两个积子都是同样的做法，放进蒸屉醒发半个小时，然后开始上锅蒸15分钟，再闷五分钟出锅改刀切成小块，吃起来更加方便，特别的鲜香可口。简单易操作，喜欢的就收藏起来，自己在家里做吧，你的家人一定会抢着吃。

1/9 准备葱花和胡萝卜丁



2/9 将肉馅调好放入葱花胡萝卜丁顺时针搅拌



3/9 把发好的面揉好，擀成薄一点，跟花卷的厚度一样。



4/9 加入肉陷涂均匀



5/9 将面卷起来



食材

新鲜肉馅（适量）纯净水（适量）

小麦粉（适量）鸡蛋（一至两个）

食盐（适量）味精（适量）酱油（适量）

姜末（适量）酵母粉（适量）

食用油（适量）

步骤1: 小麦粉加酵母粉和水，和成面团醒发。

步骤2: 肉馅加入油，盐，酱油搅拌。

步骤3: 加入味精姜末顺时针搅拌后打入鸡蛋继续搅拌。

材料

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

大厨怎么做正宗的肉笼？

材料

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。

1.

小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。

2.

打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。

3.

醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30min。

到此，以上就是小编对于肉笼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉笼的做法的3点解答对大家有用。